Ce fel de mâncare mai bună pentru a servi la o petrecere decât plăcile cu aburi de paste de cremă. Melele dulci sunt aburite într-un bulion ușor de roșii proaspete, ceapă, usturoi și vin alb și servite cu spaghete sau paste linguine.
Ingredientele din acest fel de mâncare sunt puține și simple, deoarece scoicile dau cea mai mare parte din aroma sa delicioasă. Cel mai bine este să folosiți clatite proaspete, dacă este posibil, pentru a profita de dulceața lor sărată.
Ce ai nevoie
- Spaghete sau Linguine pentru 2:
- 25 scoici mici
- 3 roșii medii, tocate
- 2-3 catei de usturoi, tocate fin
- 1 ceapă mică maro, cubată
- 1/2 ceasca de vin alb uscat
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 1 linguriță de fulgi uscați de chili
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de unt
Cum se face
- Se fierbe puțină apă într-o oală mare pentru paste. Gatiti pastele conform instructiunilor de pachet si pregatiti-le in acelasi timp cu clamele sau doar putin inainte.
- Înmuiați scoici într-un castron de apă rece timp de aproximativ 10 minute. Scurgeți și clătiți sub apă rece.
- Încălziți uleiul și untul pe o căldură medie într-o oală mare și grea. Adăugați ceapa și prăjiți timp de 2-3 minute, amestecând ocazional, până la translucid. Se adaugă usturoiul, fulgi de chili și sare și se amestecă timp de aproximativ 20 de secunde.
- Adăugați roșiile tăiate și prăjiți aproximativ 7 minute până când sucul lor începe să se evaporă.
- Întoarceți căldura până la nivelul mediu și adăugați clamele la oală. Acoperiți cu un capac. După aproximativ 2-3 minute adăugați vinul în vas. Acoperiți din nou și agitați vasul de la o parte la alta.
- Gatiti scoici pentru încă 5 minute sau până când se deschid. Se adaugă patrunjelul și se amestecă cu o lingură de lemn. Acoperiți și agitați din nou oala.
- Scurgeți pastele și apoi turnați amestecul de cremă deasupra. Se amestecă bine și se servesc imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 469 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodiu | 1,294 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 23 g |