Homemade mezeluri Chorizo ​​mexicane

Chorizo ​​este mezelurile delicioase și picante, care reprezintă baza sau aroma multor mâncăruri mexicane populare. Această rețetă utilizează coaste de porc de țară (tăiate fără oase din umărul de porc ) și bacon ca bază de carne, combinate cu jalapen, usturoi și alte condimente tradiționale. Puteți să coaceți carnea pentru mezeluri (sau să o impulsionați într-un procesor de alimente) și apoi să o introduceți în carnea de cârnați sau chiar mai ușor, împărțiți-o pe corioză în pungi de plastic și înghețați pentru o utilizare ulterioară.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Pentru a obține cea mai ușoară coacere fără a se lipi, toată carnea trebuie răcită în congelator. Tăiați carnea de porc și baconul în bucăți de 2 inci și împrăștiați-le uniform pe o foaie de copt. Înghețați timp de 30 de minute sau până când carnea are o senzație "crocantă".
  2. Combinați cilantrul, usturoiul, jalapenul și oțetul într-un procesor de bucătărie și impulsați de mai multe ori pentru a tăia coarnele.
  3. Puneți pământul anco chili piper, boia spaniolă afumată, cumin, oregano, sare Kosher, cuișoare de pământ, negru mai bine, zahăr și cayenă într-un blender. Pulsați de mai multe ori pentru a combina complet.
  1. Folosind o spatulă din cauciuc, răzuiți ingredientele tocate din procesor de alimente în blender. Impulsul de mai multe ori, răzuire în jos, apoi se amestecă la un piure.
  2. Scoateți carnea din congelator. Folosind o mașină de măcinat cu carne sau un dispozitiv de măcinare a cărnii, măcinați carnea de porc și slănină răcită în etape utilizând o măcinare mare. (Dacă nu aveți o mașină de măcinat cu carne, puteți să mănânci carnea în loturi în procesorul de alimente.)
  3. Transferați carnea și piureul din blender la un vas mare de amestecare. Se amestecă carnea și condimentele până se combină bine.
  4. Treceți întregul amestec prin polizor și măturați încă o dată. Acum puteți să amestecați amestecul în coji de cârnați sau să distribuiți cartofii într-un sac de congelare de un litru. Dacă utilizați pungile de congelare, aplatizați coroiul în sac și stoarceți tot aerul înainte de a le sigila. Refrigerati peste noapte, apoi inghetati pana la 6 luni.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 130
Grăsime totală 9 g
Grăsime saturată 3 g
Grasime nesaturata 4 g
Colesterol 25 mg
Sodiu 515 mg
Carbohidrați 3 g
Fibre dietetice 1 g
Proteină 9 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)