Toată lumea a avut un burger rău cu carnea uscată, fără gust și textura dură. Cu doar câteva trucuri și sfaturi pentru a face cele mai bune burgeri , veți fi în cerere! Iată cum:
- Începeți cu o carne foarte bună. Îmi place să folosesc mandrina 80/20, care oferă cea mai bună aromă și un hamburger mai sănătos, care nu este prea gras. Puteți cumpăra niște chuck și întrebați măcelarul să-l macină pentru cele mai proaspete cărnuri.
- Nu manevra prea mult carnea. Excesul va face burgeri dur.
- O panadă, sau un amestec de pâine și lapte, va adăuga umiditate și sensibilitate la carne atunci când burgerii sunt gătite bine făcut.
- Adăugați o lingură de apă la carne împreună cu condimentele când le amestecați. Dacă adăugați o mulțime de ingrediente la carne, combinați-le pe toate, apoi adăugați carnea și amestecați doar pentru a amesteca.
- Formați ușor carnea în plăci cu grosimea de 3/4 ". Așezați batoanele pe hârtie cerată și apăsați ușor în centrul fiecăruia cu partea inferioară a unui pahar de băutură, care va împiedica burgerii să se umfle la gratar.
- Gatiti burgerii peste carbune mediu care au o acoperire cenușie cenușie.
- Nu apăsați carnea atunci când burgerii se află pe grătar. Asta va face doar umezeala si vei termina cu burgeri uscati.
- Gatiti carnea la 160 de grade F. Temperatura va creste la 165 de grade in timp ce adaugati topurile. Aceasta este temperatura minimă sigură pentru carnea de vită sau orice carne de pământ.
- În ultimul minut de gătit, puneți brânza pe burgeri dacă utilizați și acoperiți grătarul pentru a se topi.
- Asigurați-vă că așezați burgerii gătiți pe un platou curat; nu folosiți pe cel care a transportat carnea brută. Chiar îmi place să folosesc o spatula proaspătă pentru a le scoate din grătar doar pentru a fi în siguranță în plus.