Totul despre conopida

La fel ca legumele cruciferoase precum broccoli, varza de varza, varza si varza brussels, conopida este o recolta de vreme rece, poate cunoscuta pentru proprietatile sale sanatoase, plus capacitatea sa de a se amesteca in mediul sau culinar, -carb rețete. Pentru cei care mănâncă local, totuși, coacerea în condiții de temperatură scăzută și capacitățile superioare de stocare o fac o cădere de cădere și iarnă.

• 01 din 07

  Sezonul de conopida

  Conopida poate fi cultivată, recoltată și vândută pe tot parcursul anului, dar este, prin natura ei, o recoltă de vreme rece. Soarele și căldura afișează arome amare în mugurii de flori nedezvoltate care alcătuiesc floretele bine ambalate într-un cap de conopidă, în timp ce frigul și înghețul își dau partea dulce.

  Conopidă este cel mai bun în toamna și iarna și în primăvara devreme.

• 02 din 07

  Alegerea conopidei

  Căutați capete de culoare albă sau cremă care se simt grele pentru dimensiunile lor. Frunzele verzi cu nervuri adânci care învelește un cap de conopidă ar trebui să arate proaspete, nu înghițite sau îngălbenite sau uscate.

  De asemenea, puteți găsi conopidă italiană purpurie sau capete de conopidă aurie și "broccoflower" verde pe unele piețe. Acestea sunt alternative de distracție (în special pentru platouri de legume) și pot fi folosite la fel ca și cel mai comun conopidă albă.

• 03 din 07

  Depozitarea conopidei

  Păstrați conopidă înfășurată în plastic în frigider. Produsele proaspete de pe piață vor dura până la 2 săptămâni.

  Puteți să tăiați conopida în florete și să le depozitați, sigilate, într-o pungă de plastic în frigider. Acestea vor dura până la o săptămână într-un frigider bine reglementat.

• 04 din 07

  Gătit conopidă

  Conopida are un gust ușor dulce, nuci atunci când este gătit corect. Conopida conica poate avea o mușcătură destul de ascuțită, dar atunci când este combinată cu cremă cremoasă poate fi o adăugare extraordinară la o platină vegetală sau crudită .

  Conopida poate fi prăjită , aburită , salată sau prăjită, precum și piure ! Găsiți aici rețete delicioase de conopidă.

• 05 din 07

  Utilizarea întregului cap

  Indiferent dacă sunt gătite sau consumate crude, conopida este cel mai frecvent spart sau tăiat în florete. Orice frunze exterioare sunt scoase (puteți să le salvați pentru a le tăia și a adăuga la o prăjitură sau supă, știți doar că au o aromă de conopidă ascuțită). Miezul este adesea îndepărtat și aruncat, dar este la fel de comestibil și gustos ca floretele, deci nu ezitați să-l tăiați și să gătiți aceste bucăți împreună cu floretele! Acest lucru este valabil mai ales dacă faceți orice fel de supă de conopidă .

  Întregul cap de conopidă poate fi pur și simplu prăjit pentru o prezentare uimitoare.

• 06 din 07

  Cultivarea conopidei

  În ciuda faptului că se întâmplă bine în vreme rece, conopida necesită un soare plin atunci când crește - cu o valoare de cel puțin 6 ore. Găsiți specificații (inclusiv sfaturi privind păstrarea conopidă a unui alb uimitor, pe măsură ce creste) la Organic Gardening.

• 07 din 07

  Nutriție pentru conopida

  Conopidă nu are multe calorii (doar 153 într-un cap mediu), dar o mulțime de nutrienți. În primul rând, o servire cu 1 cupă are 2 grame de fibră. Este, de asemenea, o excelenta sursa de vitamina C, vitamina K, folat si vitamina B. Este, de asemenea, o sursa de calciu si magneziu, precum si acizi grasi omega 3 si fibre.