S-ar putea sa nu v-ati gandit sa o faceti inainte, insa combinarea carnii de vita si curcan intr-un pat de burger creeaza o combinatie frumoasa de textura si aroma; curcanul păstrează burgerul suculent, adaugă un pic de carne sănătoasă și reduce cantitatea de burger gătită care se va micsora pe grătar. Acest lucru ia singur burgerul tipic, dar apoi adăugarea de busuioc proaspăt amestecului aduce o prospețime neașteptată, dar delicioasă, unui vas preferat de gătit. Ceapa dulce, brânza de parmezan și usturoiul adaugă o adâncime de aromă în timp ce se îmbracă cu ardeii roșii prăjiți aduce un pic de culoare sandviciului finit.
Ce ai nevoie
- 1 ou (bătut)
- 2/3 ceasca de ceapa dulce tocata marunt
- 1/4 ceasca de busuioc proaspat (tocat)
- Opțional: 1/4 cană de ketchup
- 1/2 ceasca de brânză parmezană rasă
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1 lingurita piper negru
- 1 sare de lingurita
- 1 curcani de pământ
- 1 carne de vită macră
- 1 ardei roșii de ardei roșii
- 8 chifte de hamburger (prăjite)
Cum se face
- Combinați ouă, ceapă, busuioc, ketchup (dacă se utilizează), brânză de parmezan, usturoi, piper și sare într-un bol mare de amestecare.
- Adăugați lapte de curcan și carne de vită la castron, amestecând bine. Formați în opt patch -uri groase de 3/4-inch.
- Preîncălziți grătarul la căldură.
- Puneți burgeri pe grătar și reduceți căldura la mediu.
- Cook burgeri timp de 10 la 14 minute întoarcere o jumătate de drum.
- Îndepărtați burgerii de la grătar și serviți înveliți cu ardei roșii prăjiți în felii pe chifle de hamburger prăjite. Oferiți condimente pe partea laterală.
Sfaturi și variante
Atunci când combinați ingredientele burger, asigurați-vă că nu amestecați prea mult; dacă carnea brută este manipulată prea mult, veți ajunge la un burger dens și greu. Dacă puteți, lăsați amestecul să stea în frigider pentru o perioadă de timp pentru a permite aromelor să se amestece împreună. De asemenea, umeziti-va mainile inainte de a forma patuturile, astfel incat carnea sa nu se lipeasca de ele. Dacă faceți patch-uri înainte de timp, puneți-le în straturi separate cu hârtie de ceară pe o foaie de copt acoperită cu folie de plastic sau într-o geantă cu zip.
Pentru a evita ca burgerul să devină prea rotunjit deasupra, utilizați degetul mare pentru a crea o indentare în partea superioară a pattei înainte de a introduce pe grătar. Unii bucătari îi recomandă chiar să înghețe patch-urile înainte de gratare pentru a le ajuta să-și păstreze forma și să crească umezeala.
În loc de condimentele chintesente - ketchup, mustar, mayo - serviți aceste burgeri cu un "sos special". Bateți un aioli de usturoi, utilizați maioneza chipotle cumpărată de magazin, combinați pestoul cu mayo (o completare completă a busuiocului din burger) sau chiar utilizați o chutney de roșii.
Puteți face cu ușurință aceste burgeri chiar mai sănătoase prin schimbarea hamburgerilor obișnuiți pentru grâu întreg sau multigraini - sau pentru a le face să se deschidă și să se servească numai pe partea inferioară. Adăugați o mulțime de legume ca topping-uri, inclusiv frunze de spanac proaspete, roșii, avocado, ceapă roșie și murături.