Îți poți imagina brutarii? Nu pot ... Nu-mi place chiar gândul. Din fericire, acest lucru nu este nici măcar o gândire trecătoare în cadrul întâlnirii dintre Ziua lui Cheryl și Griffith, doi dintre cei mai buni oameni din lume și doi dintre cei mai buni brutari din lume. Nu-ți place când totul intră așa? Ei dețin uimitorul Back in the Bakery Day din Savannah, GA, care trăiește până la numele său, deoarece este un loc pentru a obține produse delicioase de gătit, delicioase, care provoacă nostalgie și alte articole delicioase, care vă vor lăuda din interior.
Puteți obține sandwich-uri de modă veche, cum ar fi Farmwich cu fasole de unt de fasole, cedar ascuțit, morcov, ridichi, castraveți, ceapă roșie, salată, ulei de măsline sau Pimento și porc cu brânză pimento de casa și slănină afumată. Dar asta nu este, desigur, principala remiză. Evenimentul principal îl reprezintă produsele de panificație, cum ar fi pâinea, cupcakes cum ar fi Cupcakes în arome clasice, cum ar fi Red Velvet și ciocolată de lapte, cookie-urile Miss Hanna, cremă piept de nucă de cocos, Star Brownies, budinca de pâine Bourbon și orice se potrivește Cheryl și Griff fantezie în acea zi. N-am mai fost încă, deși m-am dus să-i iau pe copii, dar fiul meu mai mic și eu am făcut cel mai bun lucru care trebuia să amestecăm un șir de cookie-uri de zahăr cu ciocolată brună de zahăr din cea mai recentă carte de bucate Bakery Day: Made with Love și împărtășiți-le cu prietenii. Am adaptat ușor rețeta folosind ciocolată semi-dulce mărunțită, în loc de chipsuri.
Cheryl și Griff subliniază faptul că cookie-urile de prăjituri sunt marii câștigători de timp. Puteți face aluatul până la o lună în avans - pentru că are o cantitate mare de unt, rămâne mult mai lung decât cele mai multe aluaturi. Puteți să-l scoțiți în cookie-uri și să lăsați-i să se așeze în frigider timp de 30 de minute, apoi să le înfășoare și să înghețe într-un recipient etanș, gata să se coace ori de câte ori starea de spirit se lovește.
Dacă aveți copii, puteți face ca felul de prăjit să fie mai productiv - consultați www.chocolatechipcookieschool.com și Cartea de școală Chocolate Cookie School School pentru a face experiența de coacere a cookie-urilor un mod distractiv de a introduce gândirea critică pentru elevii de școală. În Școala de Ciocolată Chip Cookie , copii de 8 ani și mai mari călătoresc în timp și spațiu pentru a descoperi povestea invenției, accidente fericite, muncă grea și istorie în spatele a ceea ce a făcut posibil cookie-ul nostru preferat. Și cum majoritatea părinților noștri știu, învățarea este întotdeauna puțin mai dulce când există ciocolată implicată.
Ce ai nevoie
- 1/2 lire sterline (2 bastoane) de unt nesărat, la temperatura camerei
- 1 cană ambalată în zahăr brun deschis
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1 1/2 linguriță extract de vanilie pură
- 2 1/4 cani de făină nealbitată pentru uz general
- 1/2 ceasca de ciocolata semi-dulce ciocolata sau semi-dulce de ciocolata de ciocolata
- Opțional: 1/4 cană de zahăr granulat (pentru praf, dacă se utilizează o ștampilă de cookie)
Cum se face
1. Poziționați rafturile în mijlocul și cel de-al treilea al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Linia a două foi de cookie cu pergament.
2. În vasul unui mixer de stand, echipat cu atașarea cu palete (sau într-un vas de amestecare mare, folosind un mixer portabil), amestecați untul, zahărul brun, sarea și vanilia la viteză medie-mare timp de 5 până la 7 minute , până la foarte ușoare și pufoase. Nu grăbiți acest pas.
3. Adăugați făina în treimi, bătând până când este încorporată. Adăugați chips-urile de ciocolată și amestecați până la combinare. Utilizați o mică bucată de înghețată pentru a forma cookie-urile, aproximativ câte o lingură de lingură rotundă, și puneți-le pe plăcile cookie-urilor pregătite, lăsând între ele 1 cm între ele pentru a permite răspândirea. Aplatizați fiecare bucată cu o ștampilă decorativă de prăjituri dulce cu zahăr granulat sau pulverizați ușor partea inferioară a unei pahare de măsurare cu fund plat cu spray-ul de protecție și lăsați ușor vârfurile.
4. Coaceți cookie-urile timp de 10 până la 12 minute, rotindu-le până la jumătatea timpului de coacere, până când acestea sunt maronii de aur. (Dacă coaceți cookie-urile din congelator, acestea vor dura câteva minute mai mult.) Lăsați-le să se răcească complet pe un suport de sârmă.
5. Cookie-urile pot fi depozitate într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile.
Excerpata de la Back in the Bakery Day realizata cu dragoste de Cheryl Day si Griffith Day (Artisan Books). Copyright © 2015. Fotografiile lui Angie Mosier.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 155 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodiu | 112 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |