Aceasta este o reteta mare de pui afumata cu tone de aroma care poate fi preparata fie intr-un fumator, fie pe o rotisor de gratar. Rezultatul pe care îl puteți aștepta este puiul atât de delicat încât veți putea ridica carnea din oase.
Ce ai nevoie
- 1 pui întreg
- 1/2 ceasca de suc de lamaie
- 1 sare de lingură
- 1 lămâie întregă, decojită
- 1 ceașcă
- firimituri de pâine
- 2 cuișoare
- usturoi
- 2 lingurițe de piper negru
- 1 lingurita
- tarhon
- 1/2 cesti de lemn de fag
Cum se face
- Clătiți carnea de pui sub apă rece și îndepărtați excesul de grăsime sau agățarea bucăților de piele din exterior. Asigurați-vă că cavitatea este bine curățată. Pat pui uscat cu prosoape de hartie.
- Se freacă cu suc de lamaie și sare. Se amestecă crocantele de pâine cu usturoi, piper, tarhon.
- Se pune carnea de pui la 1/3 si se adauga lamaie. Adăugați restul de umplutură. Lăsați să stea în frigider timp de 2 ore.
- În cazul fumatului, pregătiți fumătorul cu așchii de lemn de fructe și adăugați pui atunci când cărbunele sunt 80% albe și gătiți timp de 2 până la 3 ore. În cazul grill-ului, preîncălziți grătarul cu așchiile din lemn de fructe, puneți carnea de pui pe tija de rotisor (o parte din umplutură se poate desprinde în timpul grătării) și gătiți timp de 1 până la 1,5 ore sau până când temperatura internă a puiului (în special în coapsă) .
- Odată gătit, îndepărtați din căldură și cort cu folie de aluminiu. Lăsați puiul să se odihnească timp de 10 până la 15 minute.
- Îndepărtați umplutele și lămâile. Puneți carnea de pui și serviți cu fețele dvs. preferate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 331 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodiu | 1,367 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 27 g |