Această rețetă Thai Mango Grilled Chicken este o delicie gustoasă și este ușor să biciuiți. O întorsătură pe puiul tradițional de mango, această versiune la grătar este la fel de delicioasă și la fel de dulce-picant! Pur și simplu aruncați niște mango coapte în blender împreună cu câteva alte ingrediente thailandeze și aveți un sos delicios de mango care funcționează minunat atât ca o marinată, cât și ca un sos de săpun. Serviți cu orez sau o salată și veți face toată lumea fericită la cină.
Ce ai nevoie
- 2-3 piept de pui (8-10 coapse de pui sau echivalentul aripilor sau bucatilor de pui (pielea este delicioasa lasata, dar si lucrarile fara piele)
- Pentru Sosul Mango:
- 2 mango (coapte proaspăt)
- 3 linguri. sos de pește (disponibil în sticle înalte la magazinele din Asia de produse alimentare)
- 2 linguri. Sosul dulce de chili dulce (disponibil în secțiunea asiatică a supermarketului local)
- 2 linguri. zahăr (maro)
- 3 catei de usturoi
- 1/4 cup de coriandru (cilantro proaspat tocat)
- 4 linguri. lapte de nucă de cocos
- 1 lingura. suc de lămâie
- 1 chili (roșu proaspăt sau 1/2 linguriță de chili zdrobit uscat, sau până la 1 linguriță.
- Sos de chili thailandez )
- 1/4 de linguriță. curcumă
Cum se face
Pentru sfaturi despre cumpărarea și tăierea mango proaspătă, consultați ghidul meu despre mango.
- Îndepărtați carnea din mango, aruncând piatra. Puneți mango-ul împreună cu ingredientele de sos de mango împreună într-un blender sau un procesor de alimente . Procesați bine pentru a forma un sos de mango neted.
- Gustați-testul de sos, în căutarea unui echilibru între dulce și acru, sărat și picant (acest sos ar trebui să gust mai dulce decât acru). Adăugați mai mult zahăr dacă prea acru, sau mai mult sos de pește, dacă nu este sărat sau suficient de aromat. Adăugați mai multe chili dacă nu suficient de picant.
- Dacă folosiți piept de pui sau coapse fără piele, faceți scorul de la partea superioară, tăiați adâncime de 1/8 până la 1/4 inch - aceasta va da puiului dvs. mai multă aromă. Puiul cu pielea va fi suficient de aromat, fără a avea puncte. Puneți carnea de pui într-un vas de amestecare. Se toarnă jumătate până la 2/3 din sosul de mango, amestecându-se bine pentru a se combina. Puneți restul la o parte pentru a fi servit.
- Puneți carnea de pui în sosul de mango cel puțin 10 minute sau până la 24 de ore. Înainte de grătar, spălați puțin ulei de gătit peste grătar pentru a preveni lipirea. Pe masura ce gatiti, bateti cu marinada ramasita (din partea de jos a bolului). Puiul se face atunci când carnea devine maro auriu-maroniu și sucurile rulează limpede.
- Puneți sosul de mango rezervat într-o tavă de sos pe foc mediu, amestecând până la căldură (evitați fierberea sau pierdeți aroma proaspătă de mango). Sau pur și simplu servi ca un condiment la temperatura camerei.
- Serviți puiul la grătar împreună cu sosul. Excelentă cu orez sau alegerea dvs. de salată sau cartofi. Sau pentru un tratament special, serviți cu orezul de cacao Easy Thai. Bucurați-vă!