Zucchini bechamel este un vas clasic egiptean care este absolut fabulos! Se numește koosa bil beamel în arabă și se face cu dovlecei, carne de vită și beșamel. Este foarte asemănător cu un alt favorit egiptean favorit, macaroni bechamel .
Ce ai nevoie
- 2 lbs. dovlecei, felii
- 1 ceapă galbenă, tăiată
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 lb carne de vită macră
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper
- Pentru Bechamel:
- 1/2 unt
- 6 linguri făină
- 4 cani de lapte cald
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 lingurita de piper
Cum se face
Pregătiți Bechamel
Acest sos se va topi cu straturile de carne de vită și de dovlecei. Într-o tigaie mare, adâncă, se topește untul pe o căldură medie. Adăugați făină, câte puțin câteodată. Se amestecă în mod constant pentru a evita aglomerarea. Amestecarea rapidă și viguroasă este foarte importantă! Odată ce făina și untul sunt un amestec cremoasă și netedă, adăugați încet lapte cald. Continuați să agitați pentru a evita aglomerarea. Aduceți amestecul la fierbere.
Trebuie să o aduceți la fierbere, deoarece acesta este ceea ce vă va îngroșa sosul. Poate dura câteva minute pe o căldură medie ridicată și o agitare constantă. Lăsați să fiarbă timp de un minut. Reduceți căldura la joasă și permiteți să fierbeți. Dacă adăugați brânză la sos, acum ar fi momentul să faceți acest lucru. Se amestecă constant până când se topește brânza. Se acoperă și se menține la joasă, amestecându-se la fiecare câteva minute, până când este gata de utilizare. Dacă amestecul este prea lung, se va îngroșa. Pur și simplu adăugați o jumătate de ceasca de lapte cald subțire.
Pregătiți dovlecei și carne de vită
Într-o tigaie, încălziți 3 linguri de ulei de măsline la o temperatură medie. Adăugați felii de dovlecel și permiteți-le să se înmoaie până când se înmoaie. Adăugați sare și piper.
În timp ce zucchini este saute, pregătiți o altă tigaie pentru a vă căprui și tăiați carnea de vită. Carne de vită murdară până când nu mai este roz și se scurge orice grăsime.
Faceți Straturi
Într-un vas de 9x12, faceți un strat subțire de dovlecei, urmat de carne de vită solului. Continuați repetarea straturilor până când nu vă aflați din dovlecei și carne de vită.
Ultimul strat va fi sosul de bechamel. Treceți încet pe partea de sus a ultimului strat. Coaceți timp de 30 de minute, descoperite la 350 de grade.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 250 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodiu | 191 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 15 g |