Bucățile de carne de vită (sau de vițel) fierte până la rosii în roșii, ceapă, usturoi și ardei roșii fac această tocană ușoară de roșii de vită. Deși ați putea să vă gândiți la acest lucru ca o tocană de vită de roșii de vită, este un fel de mâncare excelentă pentru orice perioadă a anului. Vă recomandăm să faceți o zi înainte și să o reîncălzi chiar înainte de servire. Acest lucru va moale sosul de roșii și de fapt are un gust mai bun! Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a utiliza carne la gratar rămase.
Ce ai nevoie
- 3-4 linguri. ulei de masline
- 2 la 2-1 / 2 lbs. (1 kg) carne tocată de carne de vită în bucăți
- 2 catei de usturoi mari
- 2 cepe galbene, decojite și tocate
- 1 cană (28 oz.) Roșii coapte sau zdrobite sau 5-6 mari, proaspete, coapte roșii suculente
- 1/2 ceasca de vin alb sau 1/4 cupa brandy
- 2 ardei roșii prăjiți
- 2 frunze de patrunjel
Cum se face
Notă : Veți avea nevoie de un mortar din lemn sau plastic și un pistil pentru această rețetă. De ce să folosiți un mortar și un pistil? Folosind un pistil într-o mișcare circulară descendentă pentru a forța ingredientele de pe suprafața mortarului și să-l distrugă, va elibera mai multă aromă decât folosirea unui procesor de bucătărie. (Nu foloseste energie electrica si este mai usor de curatat!)
- Într-o oală mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu.
- Când este fierbinte, se adaugă carnea de vită și se amestecă până la maro pe toate laturile. Asigurați-vă că carnea de vită nu se lipeste de tigaie. Adăugați ulei de măsline, dacă este necesar.
- Adăugați ceapa tocată și săturați pe foc mediu până la scăldat timp de 5 minute sau cam asa ceva. Adăugați roșiile zdrobite și lăsați să gătească timp de 5 minute.
- În timp ce carnea de vită și roșiile se gătesc, se coajă usturoiul și se sparge în mortar cu patrunjelul. Adăugați un pic de vin alb și vărsați pentru a curăța orice usturoi și pătrunjel care pot fi blocați în interior.
- Se toarnă conținutul de mortar și restul de vin alb în oală. Se taie ardeiul roșu în jumătate și se adaugă la oală.
- Amesteca bine. Acoperiți ușor și fierbeți până când carnea este înmuiată. Acest lucru poate dura 30-40 de minute. Păstrați un ochi atent la sos și, dacă se îngroșă prea mult, adăugați o cantitate mică de apă.
Dacă utilizați un aparat de gătit sub presiune: În loc să fierbeți 30-40 de minute în vas, gătiți într-un aragaz sub presiune timp de 25 de minute.
Sugestie pentru servire: Serviți cu cartofi prăjiți la domiciliu sau orez alb.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 669 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 18 g |
| Colesterol | 183 mg |
| Sodiu | 151 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 64 g |