Crupelurile de lămâie sunt la fel de bune ca și chiftele "reale", dar au și bonusul de a fi bogate în substanțe nutritive și la fel de delicioase. Această rețetă vegană pentru chiftetele de linte nu este numai fără lapte, ci și fără ouă. Utilizarea făinii fără gluten adaugă încă un alt strat de protecție dacă vă aflați într-o dietă restrictivă. În timp ce există o serie de diferite rețete de carne vegană care folosesc alte ingrediente, cum ar fi năuturile, orezul brun, conopida, tofu, tempeh și seitan pentru a numi câteva. Această rețetă păstrează o simplă transformare a cărnii din ciuperci, semințe de in, linte și pulbere fără gluten.
Serveste 4-6
Ce ai nevoie
- 2 cesti de linte rosie, clatite
- 3 cupe de legume
- ½ ceasca de ceapa tocata marunt
- 2 cuișoare usturoi, tocate fin
- 1 lingura de ulei de măsline, plus mai mult pentru gătit
- 8-uncie de crimini sau ciuperci de buton, feliate
- 1 lingurita de cimbru uscat
- 1 cană de drojdie nutritivă
- 1 cană semințe de in, măcinate fin (cunoscute și sub denumirea de făină de in)
- Aproximativ ¼ ceasca de făină fără gluten, cum ar fi făină de sorg sau orez, mai mult dacă este necesar
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Într-o oală medie-mare, combinați linte, stoc de legume, ceapă și usturoi și aduceți la fierbere.
- Reduceți căldura și lăsați să se fierbe, lustruite, timp de aproximativ 20-25 minute sau până când este foarte moale.
- Îndepărtați-le de căldură și clătiți bine cu un maser de cartof sau cu furculiță.
- În același timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mică pe căldură medie.
- Adăugați ciupercile și cimbru și savurați până când ciupercile sunt foarte moi, aproximativ 4-6 minute.
- Într-un procesor de bucătărie sau blender, combinați jumătate din amestecul de linte cu ciuperci, semințe de in și ulei de drojdie nutritivă și procesați până la uniformizare.
- Se adaugă amestecul prelucrat la amestecul de linte rămas și se amestecă cu o lingură de lemn până se combină.
- Treceți treptat în făină de sorg sau făină de orez, câte o lingură, până când amestecul se află împreună. Lăsați amestecul să ajungă la temperatura camerei înainte de a se forma în bile.
- Gatiti bilele cu lentile. Încălziți o cantitate mică de ulei într-o tigaie cu fundul greu la căldură medie.
- Adăugați bilele de lămâie la uleiul fierbinte , gătiți doar la fel de multe la un moment dat cum se potrivesc fără să vă atingeți unul de celălalt.
- Gatiti-le, rotindu-i bilele de lentilă pentru a le rumeni pe toate laturile până când sunt maronii de aur, aproximativ 4 minute.
- Repetați până când toate bilele de lentilă sunt gătite.
Ingredientele de înlocuire și sfaturi de gătit
Aceste chifteluri vegane preparate cu linte sunt ușor de preparat și se pot bucura în mai multe moduri: peste spaghete cu sosuri cumpărate sau de casă, pe pâine sandwich fără lapte sub formă de carne de pasăre fără carne, în ambalaj sau pe cont propriu. Când adăugați treptat făina fără gluten, adăugați suficient, astfel încât amestecul să rămână împreună. În timp ce unii oameni preferă să-și gătească chiftele prin sosul ales de ei, acestea funcționează cu adevărat infinit mai bine atunci când sunt lămâiați sau uscați ușor într-o tavă, deoarece acestea îi vor împiedica să se destrame. Aruncați cu un sos de paste cald ca acest Sos de roșii de vodca fără lapte și paste fierte, bucurați-vă de un sandwich sau mâncați așa cum sunt!
Amestecul de carne de linte se poate face până la o zi în avans și apoi se formează în bile și fierte.