Aveți nevoie de o rețetă simplificată și de umplutură vegetariană gratuită pentru a încerca? Iată unul.
Aceasta este o rețetă consistentă vegetariană și vegană curată de cartofi dulci și salată cu influențe marocane. Freekeh se combină cu cartofi dulci prăjiți, o mulțime de pudră curry, afine uscate și caise și migdale fărâmițate pentru un amestec de gusturi și texturi. Plus, nu-i frumos?
Rețeta și fotografia oferită de alimentele Freekeh
Ce ai nevoie
- 8 uncii freekeh (1 pachet sau 1 ceasca, nefiert)
- 2 1/2 cesti de apa (sau bulion de legume)
- 1 cartof dulce (sau yam, curățat, tăiat și prăjit)
- 1 până la 2 lingurițe ulei de măsline (pentru curățarea pe cartofi dulci)
- 1 ardei mare (roșu, cubuleț)
- 1/2 ceapă (violet, cubuleț)
- 4 cuișori usturoi (cuburi)
- 2 linguri ulei de măsline (sau ulei din semințe de struguri)
- 3 până la 5 linguri de curry pulbere (ușoară)
- 1/2 căței afine uscate (sau stafide)
- 1 cană de caise (tocat)
- 1 ceasca de mazăre (congelată și dezghețată)
- 1 cană de migdale (semințe de felii sau pepita)
- Sare și piper negru la gust
Cum se face
- Se toarnă 2 1/2 cesti de bulion de apă sau de legume și se pune o cratiță într-o cratiță și se aduce la fierbere timp de 1 minut. Reduceți căldura până la scăzut, apoi acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute până când libera este licitată. Odată ce găleata este gătită, puneți-o într-un vas separat pentru a se răci în frigider.
- Între timp, încălziți cuptorul la 375 de grade.
- Îndepărtați cartofii dulci și tăiați-le în cuburi de 1 inch (puteți alege să îndepărtați picioarele sau nu - este o preferință personală în vreun fel). Așezați cartofii dulci pe cubulețe pe o foaie de copt căptușită cu aluminiu și pe ceți puțin ulei de măsline. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 25 de minute sau până când vă faceți griji. Îndepărtați cartofii dulci din cuptor și lăsați-l deoparte. Cartofii dulci pot fi, de asemenea, cu microunde, dacă nu sunteți la timp, dar nu veți obține aceeași adâncime minunată de aromă care vine cu prăjirea cuptorului în ulei de măsline.
- Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu și aruncați cu ardei roșii, ceapă și usturoi. Gatiti timp de 3-5 minute apoi adaugati praf curry, sare si piper. Gatiti-va pana cand ceapa este translucida. Lăsați deoparte pentru a se răci.
- Combinați laptele într-un castron cu amestec de legume, adăugați fructe uscate, nuci, mazare și cartofi dulci. Se condimentează și se servesc.
Varianta: Ca legume? Încercați să adăugați broccoli tăiați ușor aburit, conopidă salată, năut sau linte la această rețetă pentru ao completa. Pur și simplu clătiți și scurgeți, apoi aruncați în!
Vezi si:
- Curry vegetarian din întreaga lume
- Ce sunt boabele întregi? O listă de cereale integrale
- Mai multe rețete de cereale integrale
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 764 |
| Grăsime totală | 37 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 24 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 669 mg |
| Carbohidrați | 94 g |
| Fibre dietetice | 25 g |
| Proteină | 29 g |