Această plantă nativă completează citricele, nuca de cocos și ciocolata
Despre pasiunea fructelor
Pasiunea fructului creste pe viile si este o specie de floare de pasiune. Este nativ la regiunile subtropicale din America de Sud și se crede că a provenit din Paraguay, sudul Braziliei și din nordul Argentinei. Acesta este utilizat în mod curent în gătit pe întreg continentul.
Passion fruit se numește și passionfruit, grenadilla, maracuya și maracuja.
Există atât soiuri violet, cât și galben, iar fructele variază în funcție de mărimea unei prune până la mărimea unui grapefruit.
Fructul are o piele stralucitoare, strălucitoare când este proaspăt preluată, dar pielea devine scârțâită și încrețită pe măsură ce fructul se coace.
Aroma fructului pasiunii este atrăgătoare și răcoritoare atunci când fructul este proaspăt, dar devine mai dulce și mai complex, pe măsură ce fructul se coace. Unii preferă să mănânce fructul de pasiune atunci când este suprasolicitat deoarece pulpa atunci are gust aproape fermentat.
Gătitul cu fructe de pasiune proaspătă, celuloză înghețată sau suc
Passion fruit conține o pastă gelatinoasă, umplută cu semințe, care poate fi scoasă ușor cu o lingură.
Pentru a găti cu celuloză, încălziți-o cu grijă în cuptorul cu microunde sau pe sobă pentru a face pulpa mai lichidă și mai ușor de împins. Strângeți pulpa caldă printr-o sită fină pentru a îndepărta semințele. Semințele sunt rezervate, uneori, ca o decorare. Puteți găsi pulpa de pasiune înghețată în multe magazine alimentare și piețe latine, care este gata să se utilizeze în cele mai multe rețete după ce este dezghețată.
Pulpa de fructe paste congelate tinde să fie destul de tartă.
Sucul de fructe pasteuroase îmbuteliat conține deseori îndulcitori și alte ingrediente. Când gătiți cu sucuri de fructe pasionate îmbuteliate, căutați o scurtă listă de ingrediente, inclusiv pasta de fructe pasiunii, și concentrați aroma sucului prin fierberea acestuia până la jumătate din volumul inițial înainte de ao folosi într-o rețetă.
Nutriție
Pasiunea fructului este un aliment și un ingredient fără sens de vinovăție, dar împachetează un pumn nutrițional. Un fruct passionat contine doar 17 de calorii si 4,2 grame de carbohidrati, din care 1,9 sunt fibre. Pe lângă fibre, fructele pasiunii sunt o sursă bună de vitamine C și A și potasiu.
Retete de fructe de pasiune din America de Sud
Pasiunea fructelor este adesea folosită în deserturi, bomboane, băuturi fructe, cocktail-uri și mâncăruri savuroase. Are o aromă intens parfumată, care merge bine cu citrice, nucă de cocos, ciocolată (în special ciocolată neagră), mango, ananas și cremă.
Maracuya Sour Cocktail - Passion Fruit Pisco Sour
Sos de fructe de pasiune - Salsa de Maracuya
Mango Passion Fruit Tart - Tarta de Mango și Maracuya
Trufe de fructe de ciocolată - Trufas de Maracuya
Pasiune de fructe Mousse Cake - Bolo Mousse de Maracuya