Congelate înghețate
Cresterea inghetata este un desert congelat pe baza de lactate, care contine, de asemenea, galbenusuri de ou pentru o bogatie adaugata. Deși foarte asemănător înghețatei, aerul este mai puțin aerisit în cremă înghețată în timpul înghețării, ceea ce creează o textura distinct densă și cremoasă.
Iaurt inghetat
Spre deosebire de înghețată sau lapte rece, iaurtul congelat se face cu lapte cultivat mai degrabă decât proaspăt. Culturile bacteriene din iaurt oferă o aromă delicată și textura groasă.
Grosimea iaurtului oferă o textura cremoasă fără un conținut ridicat de grăsimi. Consumul de grăsimi și zahăr din iaurtul congelat variază foarte mult de la marcă la marcă. Iaurtul înghețat a devenit popular în Statele Unite ca o alternativă slabă la înghețată în ultima parte a secolului al XX-lea.
Gelato
Un desert bogat, pe bază de lactate, cu aproximativ 4-8% grăsime de unt și 12-16% zahăr. Acest desert italian este mai dens decât înghețată, deoarece în timpul procesului de înghețare se freacă mai puțin aer. Gelatosul este adesea aromatizat cu fructe, unt de nucă și, uneori, ierburi proaspete.
Granita
Granitasul este un desert înghețat crocant făcut în principal cu zahăr și apă. Granitas are o textura încântătoare crocantă datorită cristalelor mari de gheață care se pot forma în timpul înghețării. Textura grosieră definește o granită, făcându-l distinct diferit de sorbeta sau gheața italiană. Aromele populare pentru granit includ sucuri de fructe, cafea sau ierburi proaspete.
Granitas are originea în Sicilia și sunt adesea servite între mese ca un cleanser de palat.
Inghetata
Inghetata este un desert de lapte congelat care contine intre 10 si 16% unt de grasime. Conținutul ridicat de grăsimi și cantitatea generoasă de aer care este bătută în timpul înghețării creează un nivel de cremă neegalat.
Conținutul ridicat de grăsime și aer face ca înghețata să fie diferită de deserturile similare, cum ar fi gelato.
Italian Ice
Gheața italiană este un desert înghețat, fără lapte. Deși nu conține lactate, este făcută în mod similar cu înghețata. Apa îndulcită și aromatizată este agitată în timpul procesului de congelare pentru a crea cristale de gheață foarte fine, care dau un produs moale și neted. Metoda de înghețare și textura care rezultă sunt ceea ce face gheața italiană diferită de omologii ei mai rustici, granita și gheața rasă.
șerbet
Sherbet este un produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi congelate. Spre deosebire de înghețată, sherbetul conține doar 1-2% grăsimi de unt. Pentru a menține o textură moale și netedă, sherbetul compensează conținutul scăzut de grăsimi cu conținut de zahăr mult mai mare. Nivelul ridicat de zahăr împiedică formarea de cristale de gheață mari și menține amestecul moale. Sherbet este adesea descoperit în arome de fructe, în special portocale, căpșuni și tei. În multe țări europene, sherbetul și sorbetul sunt sinonime, ambii termeni fiind folosiți pentru un tip de desert congelat care nu este lactat.
Slush, Slushie sau Slushy
"Slush" este termenul obișnuit dat băuturilor carbogazoase înghețate. Aceste băuturi sunt înghețate în timp ce sunt în mod constant churnate într-o mașină care se dublează ca un dozator.
Slushies sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Slurpees, Cokes congelate, sau ICEEs și sunt un element popular vândute în magazinele convenționale.
Sno Cone
Sno Cones sunt un tratament popular în timpul verii în Statele Unite ale Americii de Sud. Acestea constau dintr-o minge făcută din gheață fin ras, acoperită cu sirop aromat și, uneori, lapte condensat îndulcit.
șerbet
Sorbeturile sunt un desert congelat, fără lapte, făcut din zahăr, apă și o piure de fructe sau altă aromă. Sorbets au o textură fină, moale datorită churning constant în timpul procesului de congelare. Sorbets sunt uneori, de asemenea, aromate cu vin sau lichior în plus față de fructe.