Sherbet este un desert înghețat îndulcit făcut din fructe și un fel de produs lactat, cum ar fi lapte sau smântână. Ouăle de ou sunt, de asemenea, uneori folosite pentru a face serbet.
Fac Sherbet
Șerbetul poate fi făcut cu suc de fructe, fructe de prăjit sau ambele. Cantitatea de produs lactat din sherbet este scăzută în comparație cu alte deserturi înghețate. În timp ce înghețata va conține cel puțin 10% grăsime din unt (adesea până la 20%), iar gelato între 4 și 8% grăsimi de unt, serbetul conține numai 1 până la 2% grăsimi din unt.
Common arome de sherbet includ portocala, zmeura, lamaie si var. Există, de asemenea, o variantă numită curcubeu curcubeu, care se face prin combinarea straturilor de zmeură, lime și sherbet portocaliu.
Dacă ați face sherbet portocaliu, ați folosi suc de portocale, combinând sucul, zahărul și laptele într-o mașină de fabricat înghețată și procesând până când ați terminat. Oțelul portocaliu, sucul de lămâie și extractul de vanilie ar face, de asemenea, un simplu sherbet de citrice.
Pentru alte arome, puteți utiliza mai degrabă o piure de fructe decât un suc. De exemplu, pentru a face sherbet de zmeură, zmeură de piure înghețată și presați pudra printr-o sită sau tifon pentru a elimina semințele. Apoi combinați piureul, laptele, zahărul și sucul de lamaie și procesați-vă în gheața dvs. Ai putea folosi lapte integral sau lapte de 2 procente. Pentru un sherbet cremoer, puteți adăuga o pată de cremă.
A face Sherbet într-un mixer
Dacă nu aveți un producător de înghețată, puteți face în continuare serbet.
Un blender de mare putere, cum ar fi Vitamix, poate fi folosit în schimb. Asigurați-vă că blender-ul este complet echipat pentru a face serbe și sorbets - dacă nu sunteți sigur, verificați manualul.
O rețetă simplă de vară pentru seringa de piersic se poate face rapid în blender. Începeți cu aproximativ o jumătate de kilogram de piersici răzuite în frământare (se înmoaie la temperatura camerei timp de 20 de minute sau cam asa ceva), o cana de lapte, aproximativ 1/4 cană de miere și aproximativ 1/2 linguriță de linguriță.
de extract de vanilie. Purtați ingredientele din Vitamix timp de 30-60 de secunde și serviți imediat.
Mierea este folosită în această rețetă pentru că este lichidă și se încorporează ușor în sherbet, dar puteți folosi în schimb zahăr granulat - aproximativ 6 linguri de zahăr este echivalentul a 1/4 cană de miere.
Sherbet vs. Sorbet
Cuvântul "sherbet" este adesea mispronounced și greșit scrise ca "sherbert", ca în cazul în care se rimă cu Herbert. Este pronunțat așa cum ați spune "sigur, dar ..."
Sherbet nu trebuie confundat cu sorbet (deși cuvintele sunt ușor similare). Sorbeta este făcută din sucuri de fructe congelate, fără sau fără fructe dulci, împreună cu un fel de îndulcitor, dar nu se utilizează lapte, smântână sau alte produse lactate pentru fabricarea sorbelor.
Stocarea Sherbetului
Sherbet ar trebui să fie întotdeauna depozitat în congelator într-un recipient etanș. Aproximativ 10 minute înainte de servire, scoateți seringa din congelator și lăsați-o să se înmoaie puțin. Acest lucru va duce la o consistență perfectă și la un dulce plăcut. Apoi, luați pur și simplu serbetul pe măsură ce vă înghețați sau alte deserturi înghețate.