Să vă umblăm prin pași
Acum e momentul cel mai bun pentru a începe. Diverse, delicioase și nu atât de greu de gătit cum credeți, indianul este printre cele mai importante bucătării ale lumii. Cu fiecare stat, oraș și chiar fiecare casă care are rețete proprii pentru mii de feluri de mâncare, vă puteți imagina cum soiul este absolut minte!
Sănătos și divers
Contrar credintei populare, mancarea indiana nu este doar despre curry, ardei iute!
Nu există probabil nicio altă bucătărie în lume care să includă cât mai multe legume și condimente sănătoase și diverse. În același timp, bucătăria indiană nu este doar pentru vegetarieni. În cazul în care popularitatea la nivel mondial a Butter Chicken , Rogan Josh, Vindaloo și Pește Amritsari este ceva de trecut, indienii știu un lucru sau două despre plăcerea palatului non-vegetarian!
Un formular de artă
În India, gătitul este considerat o artă, iar mamele încep de obicei să-și învețe fiicele și să treacă prin rețete familiale prin spectacole și să le povestească, destul de tineri în viață. De fapt, produsele alimentare sunt foarte serioase. În majoritatea locuințelor indiene, chiar și în această zi și vârstă când majoritatea femeilor lucrează în afara casei, dacă cineva nu gătește sau nu mănâncă o masă, se planifică ce să gătești în continuare! Mâncărurile aproape întotdeauna includ mai multe feluri de mâncare, desert și o discontinue sau două ca orez și Chapatis.
De-a lungul istoriei, diferiți invadatori au trecut prin India și și-au lăsat ștampila în spatele bucătăriei.
A fost arian, persan, arab, britanic și portughez, pentru a numi doar câteva. Rezultatul este alimentele care sunt atât de delicioase, unele dintre ele fiind legendare!
Descoperind bucătăria indiană
Gândiți-vă la India și unul dintre primele lucruri care îmi vine în minte este diversitatea sa. O țară mare, populația sa este a doua numai în China, limbile sale sunt numeroase și fiecare stat (dintre care 28 și 7 teritorii ale Uniunii) este unic în tradițiile sale și, foarte important, al mâncării.
De fapt, alimentele dintr-o regiune pot fi de fapt străine de o persoană dintr-o altă regiune! Citeste mai mult...
Demistificarea bucătăriei indiene
Cu toată diversitatea ei, este ironic faptul că, atunci când restul lumii gândește la alimentele indiene, singurul cuvânt care vine la majoritatea minților este "curry". Aceasta este probabil cea mai mare subevaluare vreodată, deoarece "curry" nu începe să rezume uimitorul soi care trebuie să aibă în bucătăria indiană. Citeste mai mult...
Întrebări frecvente
Răspunsuri la întrebări precum: Ce este " praf curry " și nu conține toate produsele alimentare indiene? Este alimentul indian foarte uleios? Este mâncarea indiană foarte picantă? Citeste mai mult...
Stocarea Cămară
Iată o listă de lucruri pentru a începe. Citeste mai mult...
Glosar de termeni și ingrediente de gătit
Cu atât de multe limbi și fiecare regiune având propriile specialități alimentare, lista termenilor utilizați poate fi exhaustivă! Ele pot fi, de asemenea, confuze pentru un novice pentru gătit indian. Dacă nu poți spune un achar de la biryani sau chai de la idli, acesta este locul potrivit pentru tine. Citeste mai mult...
Vase pentru a începe
Veți fi surprins de cât de puțin aveți de fapt nevoie, în ceea ce privește felurile de mâncare și ustensile, să gătiți mâncare indiană! Citeste mai mult...