Care sunt primele lucruri care îți vin în minte când te gândești la mâncare indiană? Cald, picant, uleios, bogat, gras, rău pentru tine, dificil și consumator de timp pentru a găti, curry praf .... Mâncare indiană, deși extrem de popular, este foarte greșit înțeles.
Stiai asta...
- Mâncarea indiană a evoluat de-a lungul a mii de ani și este simbolul final al modului în care cultura indiană poate absorbi alte influențe, deși își păstrează propriile proprietăți?
- Gatitul indian a luat delicata si uneori complexa arta de amestecare a mirodeniilor si a condus-o la perfectiune?
- Mâncarea indiană include probabil cea mai orbitoră serie de legume proaspete și fructe gătite într-o multitudine de moduri care ajută la menținerea prospețimii și nutrienților lor?
- Cina tradițională indiană folosește aproape întotdeauna ingrediente proaspete și implică făcând feluri de mâncare de la zero? Acest lucru înseamnă mai puțini conservanți și alimente mai sănătoase.
- Indianul gătit folosește mirodenii cum ar fi turmericul, ghimbirul, usturoiul, chiflele verzi ... toate acestea având proprietăți medicinale și vindecătoare?
- O masă tradițională indiană include carbohidrați, proteine, grăsimi, fibre ... toate elementele de care aveți nevoie pentru a face o masă echilibrată?
Top Misconceptions despre Indian Food
Toate alimentele indiene sunt fierbinți și picante
Nu este adevarat! În timp ce condimentele sunt folosite în gătitul indian, acestea nu sunt ceea ce face ca produsele alimentare să fie picante. În ceea ce privește ardeii iuți (care adaugă căldura la un fel de mâncare), ele sunt o chestiune de preferință și pot fi omise cu ușurință atunci când se gătește majoritatea alimentelor.
În al doilea rând, nu toate alimentele indiene conțin 10 (sau chiar 3, 4 sau 5) mirodenii diferite! Anii de evoluție culinară au creat feluri de mâncare în care ingredientul principal este îmbunătățit frumos de un singur condiment cheie!
Toate alimentele indiene sunt grase și nesănătoase
Acest lucru este greșit și este ca și cum ați spune că toate alimentele italiene conțin paste sau toate produsele alimentare chinezești au sos de soia în el.
Mâncarea indiană este ceea ce alegeți să faceți din departamentul de grăsimi. Puteți găti un fel de fel de mâncare cu 6 linguri de ulei sau faceți-o cu 2 dacă asta vă place. Există o serie de feluri de mâncare care nu au nevoie de nici un ulei! Acestea sunt preparate prin prăjire, abur, gratare, fierbere ... ingredientele. Acestea fiind spuse, ca orice altă bucătărie, mâncarea indiană are și mâncăruri decadente și "păcătoase".
Vorbind despre aspectul sănătății, prietenii mei non-indieni nu încetă niciodată să fie uimiți de multitudinea de legume indiene care fac parte din gătitul indian. Acum luați aceste legume și le înmulțiți de ori ori prin metodele de gătit și ceea ce aveți este o mâncare delicioasă, care este, de asemenea, foarte bună pentru tine! Cine nu ar fi vrut să-și mănânce verdele dacă ar fi aruncat așa?
Medicamentele, vindecarea, cum ar fi turmericul, ghimbirul, usturoiul și chiflele verzi sunt printre ingredientele cele mai frecvent utilizate în gătitul indian. Asta mănâncă medicamentul pentru tine!
Cei mai buni bucătari indieni vor susține utilizarea produselor proaspete și pregătirea unui vas de la zero. Acesta este modul tradițional și, deși poate părea consumator de timp, înseamnă că vă cruțați corpul efectele conservanților încărcați în pre-ambalate, preparate alimentare.
Toate alimentele indiene sunt bogate și dulce
Acest lucru depinde în totalitate de alegerile pe care le faceți. Așa cum nimeni nu te poate forța să mănânci mai multă ciocolată decât vrei, așa că nu ar trebui să te simți forțat să mănânci oa doua bucată de delicioase Gaajar Ka Halwa , Malpua sau Jalebi ! Având în vedere cât de tentante sunt acestea, acest lucru poate fi mai ușor de zis decât de făcut!
Toată mâncarea indiană este dificil de gătit
Nu este adevărat din nou. Uită-te la rețete pentru alimente cum ar fi Tandoori Chicken, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... sunt foarte populare, dar ușor de pregătit. Acesta este doar vârful aisbergului în ceea ce privește mâncarea indiană delicioasă și totuși rapidă și ușor de gătit!
Toate alimentele indiene conțin curry powder
"Curry" este sinonim cu alimentele indiene și "praf curry" este considerat ingredientul cheie al fiecărui fel de mâncare. Acest lucru nu poate fi mai departe de adevăr!
Această pulbere foarte importantă este un amestec de condimente colectiv cunoscute sub numele de garam masala . Se adaugă la unele feluri de mâncare împreună cu alte mirodenii pentru a-și spori aroma și aroma. În timp ce ingredientele de bază utilizate sunt aceleași, fiecare gospodărie are proporțiile sale, astfel încât rezultatul va fi de multe ori diferit de la domiciliu la domiciliu. Cu cât este mai bună calitatea ingredientelor, cu atât mai delicios este garam masala și felul de mâncare rezultat în care este folosit.
Majoritatea indienilor preferă să pregătească masala garam chiar înainte de gătit. Efectuarea propriului dvs. poate parea intimidant daca incepeti doar cu gatitul indian, insa reteta si un rasitor bun de cafea sunt tot ce trebuie! Nu este nimic de bătut cu aroma maselor proaspete de garam!
Deci, nu treceți de zgomote și opinii comune. Scufundați-vă și descoperiți pentru dvs., lumea uimitoare a bucătăriei indiene. Este o călătorie pe care nu o vei regreta niciodată!