Ingredientul secret în acest delicios carne de vită va surprinde. Ingredientul este mereu ! Applesauce adaugă o dulceață și o umiditate naturală la pâine, iar aroma completează carnea de vită și carnea de porc frumos fără copleșitoare.
Friptura de carne este o combinație aromatică de carne de vită și carne de porc. Grăsimea din carnea de porc măcinată vă ajută să adăugați sucuri la carnea de vită macră, dar mergeți mai departe și o puteți face fără carne de porc și utilizați o carne de vită cu un conținut mai mare de grăsimi (80/20). Și nu ezitați să varieți legumele; adăugați niște ardei iute, un cățel de usturoi măcinat sau ciuperci ciupite tocate.
Dacă faceți frecvent carne de vită, este posibil să doriți să cumpărați o tavă de specialitate cu un suport metalic. Rack-ul păstrează carnea de vită din picăturile sale grase în timp ce gătește.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline de carne macră
- 1/2 carate de porc măcinat (90/10)
- 1/2 ceasca de ceapa tocata
- 1 ou, bătut
- 3/4 cești de mere (fără îndulcire)
- 1 ceașcă
- pesmet (fin, simplu, nesupravegheat)
- 3 linguri de ketchup
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru
- Opțional: 4 linguri de ketchup sau sos de grătar, pentru topping
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Ungeți cu ușurință o tigaie de pâine de 9-de-5-cu-3-inch.
- Într-un castron mare, combinați cele două feluri de carne măcinată cu ceapa tocată, ouă, mere, păstăi, 3 linguri de ketchup, sare și piper; amestecați bine cu mâinile.
- Puneți amestecul de carne în tava de pâine preparată.
- Coaceți carnea în cuptorul preîncălzit timp de 1 1/2 ore.
- Dacă utilizați toppingul opțional, scoateți carnea din cuptor timp de 10 până la 15 minute înainte de a termina. Îndepărtați cu grijă excesul de grăsime și împrăștiați cele 4 linguri de sos de ketchup sau gratar deasupra. Returnați pâinea în cuptor și continuați să coaceți până când se termină.
- Temperatura minimă de siguranță pentru carnea de vită și pământul măcinat este de 160 F (71,1 C). Dacă aveți îndoieli, verificați temperatura introducând un termometru citit instantaneu în centrul pâinii.
- Lăsați carnea să se răcească timp de 10 minute și apoi scoateți-o într-o tavă. Slicați și serviți.
Notă: Dacă se înlocuiește păsările de curte pentru toată sau o parte din carnea, temperatura minimă sigură este de 165 F (73.9 C).
sfaturi
- Pentru o coajă tare, combinați 3 linguri de ketchup cu 3 linguri de miere, 1 1/2 linguri de muștar Dijon și aproximativ 1/2 linguriță de sos Worcestershire. Combinați bine și împrăștiați amestecul peste carnea de porc cu aproximativ 10 până la 15 minute înainte de a ieși din cuptor.
- Grăsimea din carnea de vită măcinată adaugă aromă și sucuri, dar rețineți că aceasta înseamnă, de asemenea, o mai mare contracție în carnea finală. Carnea de vită mai moale, mai aromată, este excelentă pentru o carne de vită delicioasă și delicioasă, dar carnea de vită moale sau foarte slabă poate fi utilizată atunci când se adaugă amestecul de porc măcinat (90% sărac).
- Dacă amestecul dvs. de carne de porc este foarte slab, vă recomandăm să adăugați niște morcovi tăiați și telina tocate. Acestea vor adăuga umezeală și aromă necesare amestecului de carne slabă.
- Meatloaf îngheață frumos! Faceți două pâini și înghețați unul (fără sfărâmături) pentru o altă zi. Dacă faceți o frișcă de cafea pentru congelator, trageți tava cu foiță, astfel încât carnea poate fi îndepărtată cu ușurință. Înghețați-o în tigaie. Prindeți folia și ridicați carnea congelată din tigaie. Împachetați carnea bine în folie și puneți-o într-o pungă de depozitare a alimentelor pentru a preveni arderea congelatorului. Etichetați pâinea cu numele și data și înghețați timp de până la 6 luni. Pentru a găti carnea de porc, despachetați-o cu o zi în avans și coborâți-o înapoi într-o tigaie - ar trebui să se potrivească perfect. Acoperiți tigaia și dezghețați pâinea în frigider peste noapte. Coaceți-l într-un cuptor preîncălzit de 350 F conform instrucțiunilor.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 356 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodiu | 782 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 35 g |