Fasolele de la Lima provin din America de Sud (și își iau numele din orașul Lima), iar această baie simplă este una dintre cele mai bune modalități de a-și arăta aroma minunată. Fasolea fasolei are multă aromă pentru o fasole, la urma urmei - unde am crescut, le-am numit "boabe de unt" deoarece sunt atât de cremoase și gustoase. (Fasolea de soia este, din punct de vedere tehnic, o varietate mai mică decât cea tipică de lima din America de Sud, dar practic aceeași).
Această scufundare asemănătoare cu humusul este un înlocuitor excelent pentru guacamole, când avocado coapte sunt rare. Este delicios pe nachos, răspândit pe pâine, sau ca un topping pentru o pizza de legume.
Ce ai nevoie
- Fasole de 16 oz lima (congelate, sau aproximativ 2 cani de fasole proaspăt tăbăcite)
- 1 pachet Sazón Goya condimentat cu șofran
- 1 cană cilantro frunze
- 2 până la 3 linguri de suc de lămâie
- 2 până la 3 linguri de ulei de măsline
- 1 lingurita de chimen
- 1/2 lingurita sare (sau la gust)
- 1 fulgi de ardei roșu (la gust)
- 1 ardei piper negru (la gust)
Cum se face
- Aduceți un vas de apă sărată la fiert. Adăugați boabele de lima și pachetul de Sazón Goya condimentând și reveniți la fierbere. Simmer boabe pentru 8-10 minute, sau până la dorința dorită.
- Se scurge fasolea bine si se lasa sa se raceasca timp de 5 minute. Adăugați fasole la un procesor de bucătărie cu 2 linguri de ulei de măsline și cilantro.
- Fasole de proces și cilantru timp de 30 de secunde sau cam asa ceva. Se adaugă suc de lamaie, sare, piper, chimen și se procedează până la smoooth, adăugând mai mult ulei de măsline dacă amestecul pare prea uscat. Gustați pentru condimente și adăugați mai multă sare, suc de lămâie sau piper la gust.
- Serviți cu chips-uri sau legume pentru scufundare sau pe sandwich-uri.
- Păstrați baie în frigider, într-un recipient închis, acoperit cu un strat subțire de ulei de măsline. (Dip-ul se păstrează timp de 3-4 zile).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 214 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 215 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 10 g |