Destul de ciudat este că este surprinzător de greu să găsești o rețetă pentru brioșele simple, de tărâțe simple, presupunerea (poate) fie că toată lumea știe deja cum să le facă, fie că sunt plictisitor cumva dacă nu au fost pregătiți în unele cale.
Dar asta este cu adevărat la ce a ajuns lumea? Că o rețetă de muffin este plictisitoare dacă nu conține popcorn sau M & Ms sau brânză topită sau morcovi? Iată ce cred: cred că brioșele de tărâțe sunt clasice și cineva trebuie să fie custodele rețetei de bază.
Ar putea fi și eu. Deci, aici este o reteta de brioșă de bază, de tărâțe simple. Nu este lipsită de gluten, nu vegană, nu este de grăsime mică, nu cu afine, nu este făcută cu tărâțe de ovăz sau banane sau într-o cremă. Nu că e ceva în neregulă cu oricare dintre aceste lucruri. Dar uneori vrei doar o brioșă de tărâțe drepte.
Această rețetă are stafide. Dar asta e obligatoriu într-o brioșă de tărâțe, nu?
OK, un alt lucru. În loc să folosesc cereale sau ceva, îmi place să folosesc tărâțe reale de grâu. Puteți să o găsiți la magazin, eventual în culoarul "sănătos" pe care majoritatea magazinelor par să le aibă în aceste zile (dar puteți, de asemenea, să îl primiți online).
De asemenea, vedeți: Ce este Bran?
Ce ai nevoie
- 180 de grame
- făină generală (aproximativ 1 1/2 cești, cernute)
- 80 de grame de tărâțe de grâu (aproximativ 1 1/3 cesti)
- 1/2 zahăr (granulat)
- 1 pulbere de coacere de lingură
- 1/2 lingură de sare
- 1/4 linguriță scorțișoară
- 1/8 linguriță de nucșoară proaspăt măcinată
- 1/2 cana de stafide
- 4 unt de lingurita (1/2 stick)
- 1 ou mare
- 1 cană lapte (întreg)
- 40 grame de melasă (aproximativ 1/4 cană)
- 1 lingurita extract de vanilie (pur)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
- Combinați făina, tărâțele, zahărul, praful de copt, sare, scorțișoară, nucșoară și stafide și amestecați pentru a distribui totul în mod egal. Amestecarea stafidei cu ingredientele uscate îi împiedică să se scufunde în fundul brioșelor în timp ce se coace.
- Încălziți untul în cuptorul cu microunde, într-un vas pentru microunde, timp de un minut, până când acesta este lichefiat, dar nu este sizzling. Vrei doar să-l poți turna.
- Într-un castron separat, bateți oul, apoi adăugați laptele, melasa și vanilia.
- Ungeți cu grijă și făiați o tigaie pentru brioșă de 12 cesti (sau folosiți garnituri de hârtie pentru muffin).
- Asigurați-vă că untul topit este cald, dar nu fierbinte. Se toarnă încet în castron cu ingredientele lichide, amestecându-se cu o furculiță pentru ao încorpora bine.
- Acum, adăugați ingredientele lichide în cele uscate și amestecați ușor cu o lingură din lemn pentru a le combina. Răsturnați-vă spre partea inferioară a bolului pentru a vă asigura că niște buzunare de ingrediente uscate se amestecă. Dar nu amestecați prea mult sau prea puternic. Incet și blând. Opriți amestecarea după ce totul este umezit. Catifelata va arata inca in forma.
- Lasati aluatul sa se odihneasca timp de 10 minute, pentru a permite ca buzunarele uscate de faina sa se dizolve in timp ce glutenii din faina au timp sa se relaxeze.
- Puneți ușor aluatul într-o tavă de brioșă pregătită și luați-o imediat în cuptor.
- Coaceți 20 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul unui brioșă iese curată. Se răcește în tigaie timp de 5-10 minute, apoi se întoarce pe un suport de sârmă pentru a răci restul drumului.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 229 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodiu | 379 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |