Această rețetă delicioasă de feluri de mâncare pentru cartofi și Basmati Rice Pilaf este vasul perfect pentru a vă prezenta familia în bucătăria indiană. Mâncarea poate fi vegetariană dacă utilizați bulion de legume, dar puteți utiliza bulion de pui dacă doriți.
Puteți folosi cartofii roșii sau Yukon Gold pentru acest fel de mâncare. Nu folosiți cartofi roșii; ele nu sunt suficient de ferme pentru a se ridica la timpul lung de gătire. Dacă utilizați cartofi Yukon Gold, utilizați doi, deoarece sunt mai mici decât cartofii roșiați. Orezul Basmati este un ingredient important; puteți să înlocuiți orezul lung cu orez obișnuit, dar felul de mâncare nu va fi la fel de parfumat. Orezul din Basmati miroase ca popcorn când se gătește. Este ușor de găsit în majoritatea magazinelor mari de produse alimentare.
Pentru a prajita migdalele feliate, cea mai usoara metoda este de a le prepara in cuptorul cu microunde. Puneți piulițele pe o placă cu microunde. Se gateste la inaltime timp de 1 minut, apoi se amesteca. Continuați să gătiți la înălțime timp de 30 de secunde până când migdalele sunt parfumate și aurul ușor. Ele se vor întuneca puțin în timp ce stau.
Cartofii sunt preparați mai întâi până când devin aurii. Apoi se adaugă mirodenii și orez, iar întreaga chestie este acoperită cu bulion. Felina se înmoaie până când cartofii sunt maronii aurii și sunt delicți și orezul este perfect gătit.
Coacăze și caise uscate tocate adaugă o aromă minunată, textura și culoarea acestei rețete. Puteți servi ca o feluri de mâncare principală, sau ca un fel de mâncare la friptură la grătar, pui prăjit sau o friptură de carne de porc gătită în aragazul lent.
Ce ai nevoie
- 2 linguri. ulei de masline
- 1 ceapa tocată mărunt
- 1 cartof roșcat, decojit și cubat
- 1/2 linguriță. chimen măcinat
- 1/2 linguriță. curcumă
- șuruburi filetate
- 1/2 linguriță. sare
- O ceașcă de orez de basmati cu 1 cană lungă
- 2 cani de bulion de legume sau de pui
- 1/2 cana apă
- 1/3 caniță de coacăze
- 1/4 căței migdale prăjite tocate
- 3 linguri. tocate caise uscate
- 1 lingura. unt
Cum se face
1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare și adăugați ceapă.
2. Saut și se amestecă câteva minute, apoi se adaugă cartofi cubați. Gatiți și amestecați până când cartofii sunt de aur, 6-8 minute.
3. Se amestecă apoi chimen, turmeric, fire șofran, sare și orez basmati; gatiti si amestecati timp de 1-2 minute pana la parfumat.
4. Adăugați bulion de legume sau de pui și apă și amestecați ușor.
5. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți căldura la foc mic, acoperiți și fierbeți timp de 12-14 minute până când orezul este licărit.
6. Adăugați coacăze, migdale, caise tocate și unt și amestecați ușor. Gust pentru condimente; adăugați mai multă sare și piper dacă doriți, apoi serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 416 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 663 mg |
| Carbohidrați | 62 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 9 g |