Acești burgeri de miel de miel funcționează bine serviți fie pe pâine de pita, fie pe un bun. Vă recomandăm să utilizați fie un sos de iaurt, fie un piper aioli pentru aceste burgeri. Consultați instrucțiunile pentru sugestiile de condiment și rețete. Aceste burgeri vor deveni rapid favorite! Serviți la orice întâlnire de gătit sau de joc.
Ce ai nevoie
- 1 kilogram de miel măcinat
- 1 ceapă mică (tocată mărunt)
- 1/2 cana de pâine netedă
- 2 linguri / 30 ml de menta (resh și mărunțit fin)
- 1 ou (ușor bătut)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 2 lingurite de chimen
- 1/2 linguriță de cuișoare
- 1 sare de lingurita
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/4 linguriță de piper Allepo (puteți folosi și fulgi de piper)
- 4 pâine pita (sau
- hamburger chick )
- Red Pepper Aioli:
- 2 ardei roșii (prăjiți)
- 1/2 ceașcă
- 1 lămâie (sucuri)
- 1/4 linguriță de sare
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sos de iaurt:
- 1/2 castravete castravete (rase și drenate)
- 1/2 ceașcă iaurt simplu
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 1 lingură de cilantru
- 1/4 linguriță de sare
Cum se face
- Gheață preîncălzită pentru căldură medie-mare. (Poti folosi si o tigaie pentru gratar in interior.)
- Într-un castron mare, combinați ceapa tocată, miezul de pâine, menta, ouă, usturoi, chimen, piper negru și piper de Alep (sau fulgi de ardei).
- Nu adăugați sare în acest moment. Combinați ușor cu mâinile până când toate ingredientele sunt bine combinate. Formați-vă în 4 plăcuțe de dimensiuni egale și plasați-le într-o foaie de coacere cu pergament.
- Folosind degetul mare, faceți indentări la jumătatea distanței dintre centrul fiecărui pat. Acest lucru va ajuta burgerii să gătească mai uniform și să nu se baloneze în centru.
- Folosind prosoape de hârtie îndoite și o pereche de clești mari de grătar (dacă grilă în aer liber), uleiul de grătar se grătează bine. Faceți cel puțin trei treceri, asigurându-vă că suprafața este frumoasă și acoperită.
- Puneți patch-urile de burtă de miel pe grătar și gătiți timp de 4-5 minute pe fiecare parte sau până când carnea atinge dorința dorită. Utilizați o mare spatulă de gătit în aer liber pentru a răsturna aceste burgeri. Ele vor fi un pic mai moi decât burgeri de carne de vită, nu numai din cauza texturii de miel de sol, ci și pentru că aceste patties conțin, de asemenea, niște ingrediente ude. Dacă gatiți înăuntru, ulegați tigaia, folosind aceeași metodă ca și în aer liber și folosiți o spatulă de dimensiuni normale pentru a răsturna burgeri.
- Odată gătite la gustul dvs., scoateți-l din grătar, puneți-l pe o farfurie și cort cu folie de aluminiu. Puneți buștenii de burger cu ulei de măsline (uleiul vegetal funcționează prea bine) și puneți cu ulei pe grătar. Închideți capacul și lăsați chiftele timp de 1 până la 2 minute. (Dacă nu faceți grill în aer liber, prăjiți-vă chiflele într-un cuptor de prăjituri pentru aceeași perioadă de timp la setarea de mediu-joasă.) Scoateți. Dacă utilizați pita, plasați-o într-o bucată mare de folie de aluminiu, etanșați marginile și puneți-o pe grătar timp de 3 minute, întoarceți-o și încălziți-o timp de încă 3-4 minute.
- Vă recomandăm fie un piper aioli sau un sos de iaurt pentru aceste burger. Pentru piperul roșu aioli, pur și simplu adăugați ardeii roșii prăjiți la maioneză într-un procesor de bucătărie. Se adaugă sucul de lamaie, sarea și uleiul de măsline și se amestecă la consistența dorită.
- Pentru sosul de iaurt, într-un castron se adaugă castravetele, iaurtul simplu, usturoiul tocat, cilantrul și sarea și se amestecă împreună, până se completează complet.
- Asamblați burgeri după preferințele dvs. și adăugați elemente suplimentare, cum ar fi ceapa rosie si salata verde.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 755 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 162 mg |
| Sodiu | 569 mg |
| Carbohidrați | 80 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 44 g |