Atunci când vă pregătiți dulapurile pentru coacerea pâinii și pentru stocarea materialelor, veți găsi că ierburile și condimentele pot fi scumpe. Trucul este de a face numai stocul pe elementele pe care le cunoașteți că le veți folosi. Pe măsură ce câștigi mai multă experiență în coacerea pâinii și descoperi mai multe arome, vei adăuga la această listă cele mai simple plante și mirodenii.
01 din 16
Sugar (Pimenta officinalis)
Homemade focaccia pâine cu ierburi proaspete. Getty Images / Stuart West Sugarul a fost descoperit de Christopher Columbus și adus în Europa pentru a fi folosit la începutul secolului al XVII-lea. Solul de masă poate fi utilizat pentru a aroma pâinea de drojdie, dar este mai des folosit în pâine de prăjituri dulce.
Rețete de pâine pentru rețete
- Apple Raisin Allspice Pâine
- Cireșe de nucă de pâine de cafea
- Pepper Spice Bread
02 din 16
Anason (Pimpinella anisum)
Iubita pentru aroma sa puternica de lemn dulce, anasonul este folosit in intregime sau in pamant in drojdie si pateuri. Acest condiment este adesea folosit în pâinea tradițională de Crăciun.
Antiseed Bread Rețete
- Pâine de yule suedeză
- Pâine de Crăciun de Crăciun
- Anason Pâine rapidă
03 din 16
Vasul (Ocimum basilicum)
O plantă puternică, busuiocul este frecvent folosită în umpluturile de pâine și unt. Se poate adăuga, de asemenea, în stare proaspătă sau uscată, la pâine de drojdie.
Rețete de pâine de bucate
04 din 16
Semințe de Caraway (Carum carvi)
Semințele de carail sunt adesea adăugate la pâinea de secară. Acestea adaugă mai multă aromă pâinii de secară și sunt uneori utilizate pentru a obține pâinea de secară ca decor. Semințe de căpșuni pot fi adăugate, de asemenea, la pâine de porumb, pâine de drojdie de portocale și biscuiți.
Caraway Retete de pâine
- Pâine de câine neagră
- Paine rasă picant
- Rye Sourdough Buns
05 din 16
Cardamom (Elletaria cardamomum)
Ground cardamom este folosit în mod obișnuit în pâine dulce și este un condiment popular de Crăciun. Este de asemenea folosit în unele prăjituri de cafea și în rețete de turtă dulce.
Cardamom Retete de pâine
06 din 16
Scorţişoară
Scorțișoară este un condiment popular folosit în coacerea pâinii. Scorțișoara poate fi adăugată atât la drojdie, cât și la pâine rapidă, vafe și clătite și este adesea folosită în pâinea de desert.
Scorțișoară de pâine
07 din 16
Cuișoare (Eugenia caryophyllata)
Cuișoarele de pământ pot fi folosite în pâine de drojdie, dar sunt folosite mai popular în paine rapidă. Acest condiment este adesea folosit în Pâinea de Ziua Recunostintei și de Crăciun, și poate fi adăugat la vafe, clătite și brioșe.
Cuișoare Rețete de pâine
08 din 16
Usturoiul (Allium sativum)
Usturoiul sub formă de pudră sau usturoiul tocit este un lucru necesar atunci când se prepară pâine de usturoi prăjită. Usturoiul poate fi adăugat, de asemenea, la pâine de drojdie, biscuiți și aluat de pizza.
Usturoi pâine retete
09 din 16
Ghimbir (Zingiber officinale)
Ca și scorțișoara, ghimbirul este un condiment foarte versatil. Se folosește în unele pâine de drojdie, dar se folosește mai ales în paine rapidă, brioșe, clătite, vafe și prăjituri de cafea. Ghimbirul cristalizat este, de asemenea, utilizat în pâine, atât drojdie cât și rapidă.
Rețete de pâine ghimbir
10 din 16
Muştar
Muștarul de grăsime nu este un ingredient comun în majoritatea cărților de rețete de pâine, dar este un plus minunat pentru multe tipuri de pâine. Muștar de muștar poate fi adăugat la pâine de drojdie, covrigi, brioșe și cornbreads.
Rețete de pâine cu muștar
11 din 16
Nutmeg (Myristica fragrans)
Nuci de nucă de pământ este adesea adăugat la pâinea dulce. Se folosește în pâine rapidă, toast francez, brioșe, vafe și clătite și prăjituri de cafea.
Nutmeg Rețete de pâine
- Banana Pâine
- Pâine prăjită franceză
- Cinnamon Biscuit Mix Puffs
12 din 16
Semințe de mac (Papaver somniferum)
Semințele de mac se utilizează în mod obișnuit ca semințe ornamentale pe pâine de drojdie, dar pot fi adăugate și în aluatul de drojdie. Ele sunt folosite, de asemenea, în covrigi, paine de porumb și în pâine dulce.
Rețetele de pâine din semințe de mac
13 din 16
Rozmarin (Rosmarinus officinalis)
Rosemary este o planta favorita pentru a adauga pâine de drojdie. Planta proaspătă sau uscată poate fi utilizată la fabricarea pâinii de usturoi prăjită, în pâine de ceapă sau brânză și în pâine albă sau de grâu.
Rețete de pâine rozmarin
14 din 16
Sage (Salvia officinalis)
Sage este o planta usoara frecvent utilizata in retetele de prajire. Ground salvie este un plus delicios pentru pâinea portocalie și pâinea cu plante medicinale.
Sage Bread Rețete
- Orange Sage Bread
- Butter pâine de umplutură
- Untul brun și biscuiții de sânge
15 din 16
Semințe de susan (Sesamum indicum)
La fel ca semințele de mac, semințele de susan sunt utilizate în mod obișnuit pentru a decora vârfurile de pâine. Pâinea albă, pâinea de grâu și rulourile sunt adesea acoperite cu semințe de susan. Se pot adăuga semințele de susan în aluatele de pâine.
Rețetele de pâine din semințe de susan
- Sosamele brioșe Mayo
- Drojdie de brioșe de porumb
- Joe Buns
16 din 16
Vanilie (Vanilla planifolia)
Fara a fi surprinzator, extractul de vanilie este o mare plus fata de multe feluri de paine. Extrasul poate fi adăugat la aluaturi de drojdie, paine rapidă, prăjituri de cafea, vafe și clătite și brioșe. Se folosește, de asemenea, în glazura care acoperă multe pâine de desert.
Vanilie pâine Rețete