Cum să cumpărați, să păstrați și să utilizați Lemongrass
Lemongrass are o aromă de limonadă ceresc, care include o aromă de ghimbir și un miros plin de flori tropicale. Gândește-te ca un parfum minunat de delicat pentru mâncarea ta. În timp ce poate fi delicios cu cele mai multe, lemongrass strălucește cel mai bine atunci când este folosit cu pui, fructe de mare, și tofu.
Cum să cumpărați Lemongrass
Partea aromatizată a lămâiței este partea inferioară a tulpinilor și se vând, de obicei, cu frunzele și tulpinile superioare îndepărtate.
Căutați lemongrass care este ferm și galben-verde pal, cu un pic de bulb la sfârșitul. Partea superioară a tulpinei ar trebui să pară relativ proaspătă; acestea tind să se usuce rapid, astfel încât acestea să nu arăta ca și cum ar fi fost doar recoltate, dar acestea nu ar trebui să fie rumenite sau trist cautati.
Cum să păstrați Lemongrass
Păstrați lemongrassul înfășurat în frigider pentru câteva săptămâni. Sau, înfășurați-o bine și înghețați-o. Dacă o să-i congelați, luați în considerare tăierea sau măcinarea și apoi înghețați-o în bucăți de lingură de linguriță (o tavă cu gheață de gheață este utilă pentru această înghețare până când este greu și apoi transferată într-o pungă de plastic sigilată pentru depozitare pe termen lung) , astfel încât este gata de utilizare și puteți să-l aruncați pur și simplu în marinate, pansamente și amestecați-prăjituri chiar de la congelator.
Cum să gătesc cu Lemongrass
Lemongrass este cel mai adesea folosit în bucăți de 1- la 2-inch în supe, tocanuri și ceaiuri. Doar adăugați bucățile tăiate de tulpină de lemongrass și lăsați-le în supă sau tocană până când acestea conferă cât mai multă aromă pe cât doriți.
Fiți amabili la mesele dvs. și scoateți bucățile înainte de a servi, deoarece acestea tind să fie lemne și nu fac pentru cele mai bune manca.
Lemongrass poate fi, de asemenea, tocat și adăugat la prăjituri sau freze pentru gratar sau prăjit de carne sau fructe de mare. Utilizați numai câteva centimetri pentru miere și eliminați stratul exterior dur al lemnului, deoarece acesta este partea cea mai delicată a tulpinii de lemongrass și vă va păstra vasele de pe niște bucăți de pădure aparentă.
Veți avea nevoie, de asemenea, să-l coace cu adevărat în piese mici teeny pentru că chiar și că mai mult de bază de bază poate fi destul de fibroasă.
Indiferent de modul în care îl folosiți, știți că, cu cât mai gătiți lemongrass, cu atât mai intens va deveni aroma. Pentru o aromă care este la fel de ușoară și delicată ca și mirosul ei, adăugați lemongrass spre sfârșitul gătitului.
Rețete Cu Lemongrass
Lemongrass este de obicei folosit ca parte a unui profil de aromă mai mare, la fel ca în această dovleacă Sambal sau această cartofă dulce Broccoli Curry , dar nu este întotdeauna nevoie să luați o banchetă din spate la usturoi sau ghimbir sau chile. Acest porumb cremă de nucă de cocos profită din plin de natura delicată aroma de lemongrass.