Această rețetă de pizza mediteraneană amintește de o pizza pe care o bunica italiană o va face. Sosul de carne din coajă pe o crustă groasă ca focaccia și apoi o încarcă cu orice fel de legume pe care le avea la dispoziție.
Dacă nu aveți timp să vă creați propria crustă de pizza , vă rugăm să înlocuiți în schimb o crustă pregătită.
Ce ai nevoie
- Pentru crustă:
- 3 cesti de faina pentru toate scopurile
- 2 1/4 linguriță. drojdie uscată activă (creștere rapidă dacă este disponibilă)
- 2 linguri.
- ulei de măsline (plus, suplimentar pentru periaj)
- 1 linguriță. sare
- 1 lingura. zahăr
- 1 cană de apă (caldă, 110 grade F)
- Pentru completare:
- 1 lb de carne de vită (sau de miel)
- 1 ceapa medie (cubulete)
- 1 lingura.
- chimen măcinat
- 2 linguri.
- pasta de tomate
- 1/4 cana de apa
- Sarat la gust
- piper negru proaspăt măcinat, la gust
- 1 ceasca de spanac (tocat)
- 8 oz.
- de inimă de anghinare (tăiate)
- 4 uncii. ciuperci (feliate)
- 2 rosii (cubulete)
- 4 uncii.
- Feta brânză (fărâmițată)
Cum se face
Faceți crusta:
- Într-un castron mare sau în vasul unui mixer de stand, prevăzut cu cârligul de aluat, combinați făina, sarea, zahărul și drojdia. Se adaugă uleiul și apa caldă și se amestecă bine. În cazul în care faceți manual, întoarceți aluatul pe o suprafață ușor frecat și frământați timp de aproximativ 10 minute. Cu mașina, frământați aluatul timp de 5 până la 10 minute până când acesta este neted și elastic.
- Formați aluatul într-o minge și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute înainte de rulare.
- Preîncălzi cuptorul la 400 de grade.
- Gresați ușor o tavă rotundă de pizza (tigaie de 15 1/2-inch) cu ulei de măsline. Trageți aluatul și apăsați în tigaie. Permiteți-i să se odihnească din nou timp de aproximativ 10 până la 15 minute. Îndepărtați crusta cu ulei de măsline înainte de adăugarea toppingurilor.
Pregătiți Topping-ul:
- Se mănâncă carnea de pământ peste căldura medie-mare într-o tigaie de sare până când dispare tot rozul.
- Adăugați ceapa și gatiți până la translucid, aproximativ 5 minute. Adăugați chimen, pastă de roșii, apă, sare și piper.
- Simmer timp de 5-10 minute, descoperit.
Coaceți pizza:
- Se pune sosul de carne pe crusta de pizza. Top cu spanac, anghinare, ciuperci, roșii și brânză Feta.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 400 de grade timp de 25-30 de minute sau până când margini de crustă sunt rumenite frumos și brânzeturile se topesc.