Păstrăvul întreg Cedar Plank

Grătând păstrăvul întreg este una dintre cele mai bune modalități de a vă bucura de acest pește, iar păstrăvul care este gratat pe o plăcuță de cedru este chiar mai bun. O modalitate tradițională de a găti un pește întreg, care provine de la pescarul din Pacificul de Nord-Vest, gratindu-se pe o bucată de lemn, este o metodă de gătit inteligent, deoarece nu trebuie să vă faceți griji pentru a răsturna peștele sau pentru a se dezlega pe grătar .

Această rețetă va necesita o placă de cedru subțire, curată, netratată, pentru a fixa peștele în timp ce grătar; puteți găsi acest lucru la supermarketul dvs. sau la comerciantul de bunuri gastronomice. Fumul din lemn mărește cu adevărat aroma peștelui, fără a copleși gustul delicat al păstrăvului.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Împingeți placa de cedru în apă timp de 1 oră. Preîncălziți grătarul.
  2. Stropiți ușor în interiorul și în exteriorul fiecărui păstrăv cu ulei de măsline. Se condimentează în interior cu sare și piper, cu felii de felii de lamaie și mărar.
  3. Așezați placa de cedru înmuiată pe grătar peste căldură directă. Când scândura de cedru începe să fumeze peștele se pune pe scândura. Grătar pentru aproximativ 15 minute sau până când se face pește (atingând o temperatură internă de 145 F). Carnea trebuie să fie opacă și să se despică cu ușurință.
  1. Odată gătit, scoateți-l din grătar și serviți.

Sfaturi și variante

Dacă ați fost îngrijorați să gătiți un pește întreg înainte, aceasta este rețeta perfectă pentru a încerca, deoarece odată ce este pe scândura de cedru, nu trebuie să faceți nimic cu ea. Doar asigurați-vă că ați cumpărat pește întregi curățat și eviscerat, astfel încât să nu trebuiască să faceți nici o lucrare murdară. Și, odată ce gustați această rețetă, vă veți întreba de ce ați evitat vreodată pește întreg!

Este mult mai simplu să dezamorsați un pește întreg după ce este gătit. Faceți o tăietură sub coadă la bază și ridicați cu grijă coada în sus și trageți încet spre cap în timp ce folosiți un cuțit pentru a ține corpul peștilor. Este util să răsturnați peștele la un moment dat pentru a vă asigura că este îndepărtat în mod egal. Scheletul trebuie să rămână intact și să iasă ușor din păstrăvi. Când ajungeți la cap, detașați întreaga structură osoasă - inclusiv capul - din corp. Ai rămas cu două fillete în pielea lor; doar ține un ochi pentru oase pin atunci când mănâncă pește.

Acest păstrăv nu este doar un fel de fel de mâncare fabuloasă, ci face și un aperitiv de pește afumat sau o răspândire mare. Pentru a transforma peștele într-o răspândire, îndepărtați oasele și pielea din carne. Apoi rupeți carnea și amestecați cu puțină brânză de cremadă până când ajunge la consistența dorită.