Grătând pește pe un plan de cedru face ca acesta să fie aproape sigur
Grătând pe o scândură din lemn este foarte mult ca și cum ai folosi o tigaie, cu excepția faptului că placa are capacitatea de a produce fum. Această metodă este minunată deoarece asigură o suprafață stabilă pentru a pune alimentele în timp ce le dă o aromă autentică de fum . Acest lucru este deosebit de bun dacă grilă ceva delicat precum fileurile de pește. De fapt, această metodă a fost dezvoltată pentru a găzdui pești, deși puteți găti o mare varietate de alimente folosind o sculă .
Ia planul drept
Începeți cu o bucată de lemn netă curată, de aproximativ 1 cm groasă, asigurându-vă că lungimea și lățimea sunt suficiente pentru a menține elementul la grătar. De obicei, oamenii folosesc cedru, dar sunt acceptabile multe specii de lemn cum ar fi arin, stejar, arțar, cireș sau măr. Cu toate acestea, asigurați-vă că tabla nu este tratată chimic. Puteți cumpăra scânduri din lemn de calitate pentru gătit fie online, magazine de specialitate și magazine alimentare.
Pregătirea planului și a peștilor
Înainte de a pune placa pe grătar, asigurați-vă că o înmuiați în apă timp de cel puțin o oră. Acest lucru va permite lemnului să absoarbă cât mai multă umiditate, oferindu-i timpul necesar pentru ca peștele să fie complet gătit înainte ca bordul să înceapă să ardă. Dacă observați că panoul a prins foc pe grătar, stropiți-l cu apă pentru a stăpâni flăcările, dar rețineți că ar trebui să ardă puțin. Tăierea lemnului este ceea ce creează fumul și ajută aroma peștelui.
Pur și simplu nu vrei ca bordul să se oprească.
Pentru a preveni lipirea peștelui de pește, lăsați-l foarte ușor cu uleiul de gătit pe partea pe care se va așeza peștele. Nu este nevoie să răsturnați peștele. Gătitul plăcilor este indirect deoarece mâncarea este izolată de căldura directă. Vreți ca placa să fie expusă la căldura directă a grătarului, astfel încât să se poată smulge.
Acest stil de gratar este un proces foarte fundamental și din moment ce nu veți răsturna peștele sau nu faceți nimic în timp ce acesta gătește, aceasta oferă posibilitatea de a pregăti alte componente de masă, cum ar fi feluri de mâncare, sosuri și aperitive.
grill-ul
Odată ce gratarul arde și scândurile sunt înmuiate, puneți peștele pe placă, sezonul și puneți totul pe grătar . Deoarece peștele se gătește indirect, va dura mai mult decât dacă se gătește direct la grătar. Planificați-vă mai mult cu 50% mai mult timp de gătit în comparație cu grătarul obișnuit atunci când gătiți pe o scândură. În timpul perioadei de gătire, puteți bate peștele cu suc de lămâie , unt sau aproape orice nu este inflamabil. Nu doriți să inspirați flăcările.
Odată ce se termină peștele, fie scoateți întregul scrumbie și pescuiți cu o pereche de mănuși de gratar, fie glisați peștele pe o tavă folosind o spatulă. Aveți o singură utilizare din fiecare placă. Dacă folosiți un grătar cu gaz , încercați să scoateți rapid grătarul de pe grătar, deoarece nu doriți ca multă cenușă să cadă în grătar. Dacă utilizați un grătar de cărbune, puteți lăsa să se ardă și să scoateți cenușa mai târziu.
Plăcile de grătar sunt într-adevăr o modalitate convenabilă și ușoară de a gratări. Aromele și ușurința au făcut întotdeauna această metodă populară.
Odată ce ați dat o încercare, veți dori să grăbiți o grămadă de feluri de mâncare pe o masă. Puteti placa fripturi de grill, carne de pasare, in special acele lucruri care necesita un timp mai lung de gratar. Elementele rapide nu vor câștiga prea mult din sculptură deoarece nu vor fi expuse la fum suficient de lung pentru a obține aroma. De asemenea, este mai bine să nu tăiați bucățile de bucătărie care trebuie să fie gătite la cald și la grătar, cum ar fi fripturile sau cotletul.