Dictonul tonic dulce, sau don, este un fel de mâncare japonez în care se servește tonul picant pe un castron de orez aburit. Acest fel de mâncare este destul de popular la restaurantele japoneze din Occident și poate fi găsit și în secțiunea deli din mai multe magazine de bacanie japoneză.
Donația de ton picant este doar unul dintre numeroasele tipuri de mâncăruri din stilul donburi , disponibile în bucătăria japoneză. Donburi sau don, se referă la o masă în care orezul este servit într-un castron adânc și acoperit cu carne de vită, carne de pui, ou, pește, fructe de mare, tempură etc. Este un vas discret în bucătăria japoneză .
Pentru această rețetă picantă de donburi de ton, spicinessul tonului - sosul de chili Sriracha, ardeiul iute ( shichimi togarashi) și uleiul de chili ( rayu) - poate fi ajustat pentru a se potrivi cu nivelul de căldură dorit.
În ceea ce privește orezul, se poate folosi orez alb sau brun. Unele restaurante și delis servesc Donburi tonic picant cu orez sushi , în timp ce alții folosesc abur simplu riced. Fie este acceptabil. Se poate folosi mai puțin maioneză, dar amestecul va fi mai puțin cremoasă. Maioneza japoneza Kewpie este cea mai buna daca iti poti da mainile, pentru ca are un gust destul de diferit de maioneza americana. Dacă înlocuiți maioneza americană, rețineți că gustul amestecului de ton subțire va fi modificat.
Ce ai nevoie
- 4 cupe premium de orez japonez scurt (fierte)
- 1/2 lire sampanie ton proaspăt (cub)
- 2 linguri japoneze maioneza marca Kewpie (utilizați mai puțin dacă doriți)
- 1 lingură de roșu roșu Sriracha sos de chili marca (sau la gust)
- 1/4 linguriță de ulei de susan
- 1/8 linguriță japoneză shichimi togarashi (7-chili piper condiment)
- 5 până la 6 picături japonez Rayu brand de ulei de chili (sau la gust)
- Garnitură: ceapă verde tăiată, semințe de susan prăjită și sos de soia
Cum se face
- Spălați orezul în mici boluri japoneze de tip donburi , care sunt ușor mai mari decât bolurile tradiționale de orez. Asigurați-vă că orezul s-a răcit la aproape temperatura camerei - acest lucru este important deoarece amestecul picant de ton este brut și plasarea peștelui crud pe orez fiert cu abur va găti sau va încălzi ușor tonul brut. Amestecul de ton este cel mai bine servit la răcire.
- Se taie tonul astfel încât să fie aproape tocată. Într-un castron mediu, combinați ușor tonul tocită, maioneză Kewpie, sos Sriracha chili, ulei de susan, shichimi togarashi și uleiul Rayu chili până când toate ingredientele sunt încorporate uniform.
- Împărțiți amestecul în două porții, răspândindu-l cu generozitate pe orezul din boluri Donburi.
- În partea superioară, fiecare donburi tonic picant, cu ceapă verde tăiată, semințe de susan prăjită, dacă se utilizează, și un picur de sos de soia.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1667 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sodiu | 341 mg |
| Carbohidrați | 306 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 57 g |