Ce ar trebui să gătesc pentru cină în această săptămână? Tacos din nou? Dacă sunteți bolnav de același-ole același-ole, luați o muscatura din acest clasic New Orleans. Păstrăvul meu de lămâie amandină durează maximum 30 de minute pentru a face și este un loc minunat pentru a începe pentru cei noi de gătit pește. Din toate peștii de acolo, păstrăvul este pe partea ușoară și este perfect pentru începători. Copii vor da chiar și două degete în sus.
O amandină tradițională este compusă din păstrăv prăjit, cu sos de unt de migdale. Pentru a da acea lovitură, adăugați condimente Cajun și puțină lămâie suplimentară pentru o mușcătură echilibrată. Sarea și cantitatea de piper sunt de gust. Rețineți că o mulțime de condimente Cajun au sare în ele, așa că verificați eticheta înainte de a merge. Unele rețete doresc să faceți aluat, dar cred că dragarea peștelui direct în făină îi conferă crusta subțire crocantă fără a face să se simtă ca și cum ați mânca pește și chipsuri .
Pentru cei care preferă uleiul de măsline, faceți substituția în aceeași cantitate. Uleiul de arahide este o altă alternativă excelentă și îi conferă o aromă și mai bogată. Asigurați-vă că lăsați căldura de ulei în tigaie înainte de a adăuga păstrăv (3 minute pe căldură mare este întotdeauna în dreapta). Ar trebui să aibă acea groază, când se lovește de tigaie. Răsturnați peștele dvs. o singură dată pentru perfecțiune crocantă. Finalizați-l în cuptor și ați terminat! Este un gust al lui Big Easy, care de fapt este ușor. Lăsați vremurile bune să se răcească!
Ce ai nevoie
- 4 10 oz. cameră de păstrăv la temperatura camerei (fără piele)
- 1 lingura. Cojun condimente
- 6 linguri. făină (pentru toate scopurile)
- 1/2 ceasca de migdale tocate si tocate
- Suc de 1 lămâie
- 1 unt unt unsalted
- Piper după gust
- Sarat la gust
- Ulei vegetal pentru prăjire (recomandat 1 cești)
- Opțional: patrunjel pentru garnitură
Cum se face
Peşte
1. Preîncălziți cuptorul la 300F
2. Fileuri de păstrăv de sezon cu condimente Cajun, sare și piper.
3. Dresaj în făină
4. Într-o tigaie din fontă, încălziți 1/2 inch de ulei vegetal până se pregătește pentru prăjire. Când uleiul este gata, câteva bule vor ajunge la suprafață.
5. Se prăjește peștele timp de trei minute pe fiecare parte.
6. Scoateți din tigaie și puneți-l pe un suport pentru coacere.
7. Finalizați în cuptor timp de cinci minute.
Sos
1. Se topește untul într-o tavă de sos.
2. Adăugați migdalele și gătiți până când sunt ușor roșii.
3. Se amestecă sucul dintr-o lămâie
4. Adăugați sare și piper, ca gust.
5. Îndepărtați peștii din cuptor, topiți cu sos de migdale și parțial.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1548 |
| Grăsime totală | 133 g |
| Grăsime saturată | 38 g |
| Grasime nesaturata | 68 g |
| Colesterol | 308 mg |
| Sodiu | 595 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 70 g |