Ah, crema cât de minunat. Adevărat și neted, nu există nimic care să sporească satisfacția deserturilor, cum ar fi smântâna. Noaptea trecută, la un restaurant local, soțul meu și cu mine am comandat desert. A ordonat Tiramisu și eu, un Napoleon. Am împărțit deserturile noastre cu fiica noastră de 5 ani. S-ar fi crezut că a fost o scenă de când Harry a întâlnit Sally. Ea continua sa gemeneasca si sa bata, toata manca-i pe deserturile noastre cremoase.
Pur și simplu nu a învățat, așa cum am avut adulții, să se controleze în public. Toți simțim în același mod cu privire la aceste deserturi cremoase, dar îl putem exprima doar în capul nostru.
Există atât de multe tipuri de creme, poate fi confuz. Există crema care se face simplu prin separarea grăsimii de lapte. Apoi, există creme folosite în deserturi care nu au nici o cremă în ele deloc. Mai jos sunt câteva definiții care ar trebui să ajute la încetarea confuziei.
Chantilly Cream
Este un alt nume pentru frisca cu aromă de vanilie. Notă: În Italia, crema chantilly se face prin plierea cremă frișcă în crema pasticcera (cremă de patiserie) pentru a face un preparat minunat decadent.
Crema inchegata
Este o cremă care este arsă. Acest lucru ajută la prevenirea dezvoltării bacteriilor. Crema smântână este practic consumată și produsă comercial în Anglia. Acesta este, de obicei, servit cu plăcinte și scones.
Cream Fraiche
Este o cremă care are o aromă ascuțită (dar nu aromă acră), care este obținută de o bacterie adăugată.
Această cremă este folosită frecvent în bucătăria franceză.
Jumătate și jumătate
Este un amestec de jumătate de cremă și jumătate de lapte. Conținutul de grăsime din lapte este de aproximativ 10%. Această cremă nu poate fi bătută.
Smantana
Are cea mai mare cantitate de grăsime din lapte, care este de obicei între 36 și 40% în Statele Unite și până la 48% în altă parte.
În SUA, această cremă se găsește în cea mai mare parte în magazinele de alimente gourmet. Dacă puteți obține acest lucru, este cea mai bogată frișcă.
Crema usoara
Este folosit mai mult pentru o cremă de turnare, ca în cafea și pe fructe. Această cremă are aproximativ 18% grăsime din lapte.
Crema de patiserie
Nu este o cremă deloc. Este o umplutură pentru deserturi precum Napoleon.
Smântână
Este o cremă care are aproximativ 18% grăsime din lapte. Crema este "încurcată" prin adăugarea de bacterii.
Spray poate bea crema
Unele dintre aceste cutii de fapt au o cremă reală în ele și unele sunt fabricate din uleiuri vegetale hidrogenate. Asigurați-vă că citiți fișa înainte de a cumpăra unul.
Frișcă
Este crema care este de obicei vândută în SUA Există 35% grăsime din lapte în această cremă. Aceasta este ceea ce se face pentru a face frisca.
Îmbrăcată cu vârf
Nu este cremă deloc. Se prepară cu apă, sirop de porumb, ulei vegetal, xantan și gumă de guar și multe altele. Singurul ingredient care menționează laptele este cazeinația de sodiu, care provine din lapte. Acum, fiind spuse, nu cunosc mulți oameni care nu folosesc din când în când bicepsul. Există atât de multe rețete care se numesc special pentru el, deoarece este convenabil și nu strică ușor.
Made with Cream
Tort Amaretto cu cremă
Cremă de șerbet de tei
Lime cheie
Peach Ice Cream
Punch Bowl Tort
Biscuiți cu smântână