New Orleans Beignet Rețetă

Beigneturile sunt o patiserie clasică americană, chiar dacă sunt de origine franceză. Făcut din produse de patiserie cu prăjituri proaspete și apoi aruncat în zahăr sub formă de pudră, nu există produse de patiserie atât de tipic New Orleans ca beignets.

Această rețetă beignets urmează metoda tradițională de folosire a produselor de patiserie choux, care este înăbușită de aburul care este generat atunci când aluatul atinge uleiul fierbinte. Unele rețete de beignet sunt făcute cu aluat de drojdie, dar acestea sunt într-adevăr doar gogoși. O adevărată beignetă se referă la produse de patiserie choux.

Cea mai bună temperatură pentru prăjiturile beignets este 360 ​​° F, deci dacă aveți o prăjitor de gătit cu un termostat, setați-l pentru asta. În caz contrar, utilizați un termometru pentru friteuze. Temperatura uleiului va scădea atunci când adăugați aluatul, dar în nici un caz nu ar trebui să scadă uleiul sub 350 ° sau să crească peste 375 °.

NOTĂ: Procedura de mai jos presupune că ați amestecat un pachet de aluat de aluat. Pentru a examina acești pași, consultați această rețetă pentru produse de patiserie choux. Puteți, de asemenea, să înlocuiți zahărul de scorțișoară pentru zahărul sub formă de pudră.

Ce ai nevoie

• 1 patiserie choux
• 1 lingvină rafinată, de înaltă caldură, ca uleiul de șofrănel, floarea soarelui sau semințele de bumbac.
• 1 cană zahăr pudră sau
• scorțișoară de zahăr

Cum se face

1. Într-o friteuză sau cuptor olandez, încălziți uleiul până ajunge la 360 ° F.
2. Adăugați ușor o lingură de aluat de aluat la un moment dat uleiului fierbinte. Nu supraaglomerați tigaia. Ar trebui probabil să evitați să prăjiți mai mult de șase la un moment dat.
3. Se prăjește timp de 2 până la 3 minute, întorcându-se ocazional cu cleștii, astfel încât să se înmoaie uniform. Când sunt complet rumenite, îndepărtați-le într-o tavă de placă căptușită cu prosoape de hârtie.
4. Repetați procesul până când nu mai aveți aluat. Odată ce excesul de ulei a drenat de la beignets finit, aruncați-le în zahăr în timp ce acestea sunt încă calde.

1. Serviți cu gem, sos de vanilie sau cremă de ciocolată.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	161
Grăsime totală	11 g
Grăsime saturată	7 g
Grasime nesaturata	2 g
Colesterol	0 mg
Sodiu	6 mg
Carbohidrați	16 g
Fibre dietetice	1 g
Proteină	2 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)