Răchiul de brânză Pimiento este o hrană importantă și foarte iubită de Sud și este foarte ușor de pregătit. Serviți-l ca un aperitiv cu pâine sau biscuiți la grătar sau utilizați-l pentru a umple sandvișurile sau bețele de țelină. Face o topping fabulos pentru burgeri la grătar, de asemenea!
Potrivit Casei publice din Chattanooga (fac o placă de aperitiv incredibil de brânză pimiento!), Răspândirea brânzei pimiento poate fi urmărită până la începutul secolului al XX-lea.
Brânza Pimiento poate fi făcută puțin mai ciudată, cu niște mărar mărunțită sau cu ardei jalapeno mărunțiți, sau lăsați-o netedă și cremoasă. Îmi place cu ceva ceapă rasă sau pulbere de ceapă, dar asta e opțional. Îmi place, de asemenea, combinația de brânză cremă și maioneză cu cheddar, și o picătură de Texas Pete sau Frank's Hot Sauce adaugă ceva căldură plăcută. Unii fac asta fără brânză cremă, doar maioneza. Fiecare bucătar sudic are rețeta familiei sale speciale, și nici două nu sunt aceleași.
Pimiento este un ardei roșu dulce. Ardeii sunt în formă de inimă și sunt mai dulci decât un ardei dulce roșu. Paprika este fabricată din pimientos. Veți găsi probabil pimientos în borcane în culoarul de legume al supermarketului dvs. local. Dacă nu le puteți găsi, ardeii roșii prăjiți pot fi utilizați într-o mâncare sau puteți frigeți propriul ardei roșu (vezi instrucțiunile de mai jos).
Ce ai nevoie
- 8 uncii brânză ascuțită de cheddar (mărunțită *)
- 3 linguri (aproximativ 2 uncii) brânză topită (moale)
- 1/3 ceașcă de maioneză
- Opțional: 1 lingură de ceapă (rasă)
- (Texas Pete, Frank's, Tabasco etc.)
- 4 uncii pimientos (drenat și tocat)
- sare și piper negru proaspăt măcinat, la gust
Cum se face
Se taie brânza și se pune într-un vas de amestecare. Adăugați brânză topită, maioneză și ceapă rasă, dacă este folosită, împreună cu sosul fierbinte. Se amestecă cu o lingură de lemn sau cu o spatulă flexibilă până se combină bine. Se adaugă pimientosul drenat și tocat și se continuă amestecarea până se amestecă bine. Gustați și sezon cu sare și piper, după cum este necesar.
A se păstra la frigider, acoperit, timp de până la o săptămână.
* Dacă este posibil, tăiați brânza dintr-un bloc de brânză de cheddar de bună calitate.
Utilizați clare, extra-ascuțite sau o combinație. Îmi place brânza galbenă, dar puteți folosi și brânză albă.
Sfaturi și variante
- Adăugați câteva linguri de ardei jalapeno mărunțiți sau murături de mărar tocată amestecului de brânză.
- Înlocuiți ardei roșii cu ciuperci roșii pentru pimientos.
- Adăugați un amestec de praf de usturoi în amestec.
Cum să prăjiți ardei proaspeți sau ardei roșii
Preîncălziți cuptorul la 500 F. Ardeți ardeiul pe o tavă de coacere și puneți-l în cuptorul preîncălzit timp de circa 30 de minute, întorcându-vă frecvent pentru a arunca toate laturile. Pielea trebuie să fie arsă și încrețită. Scoateți ardeii din cuptor și acoperiți bine tigaia cu folie. Lăsați să stea timp de aproximativ 25 până la 35 de minute sau până când ardeii sunt suficient de reci pentru a se descurca. Întindeți ardeii și îndepărtați tulpina, coaja și semințele. Se taie ardeii și se utilizează în rețetă sau se pun într-un recipient, se adaugă câteva linguri de ulei de măsline și se acoperă recipientul. Răciți ardeii timp de până la 2 săptămâni.
S-ar putea sa-ti placa si
Homemade Boursin Cheese Spread
Creveții lui Dottie se răspândesc
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 51 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodiu | 77 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 2 g |