Aceste chiftele de partid sunt aromate cu un sos dulce și tangios de casă de grătar. Adaug o cantitate mica de ardei iute la sos, dar simt liber sa-l las afara.
Pentru cârnați, am folosit Jimmy Dean Country Mild, și le-a dat gusturilor excelente. Utilizați un alt tip de cârnați dacă aveți o preferință. Cârnații italieni sau un corizo proaspăt ar fi foarte buni sau să folosiți alt brand sau varietate de cârnați pentru micul dejun. Chiftelele pot fi folosite în aproape orice fel de rețetă care necesită chifteluțe.
Dacă aveți un mixer de stand, utilizați atașamentul cu palete pentru a amesteca ingredientele din carne.
Reteta produce aproximativ 4 duzini de chifteluțe, deci este perfectă pentru o petrecere de vacanță sau o zi de joc.
Ce ai nevoie
- Pentru Meatballs:
- 1 1/2 lire sterline de carne macră
- 1/2 linguri cârnați ușori (sol)
- 1 ceașcă de pâini fine de pâine moale
- 1/3 ceasca de lapte
- 1 ou mare (bătut)
- 1 1/2 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1/4 linguriță de mandarină
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- Pentru sos:
- 1 cana de ceai
- 1 cană zahăr brun (ambalat)
- 1/4 oțet de oțet de cidru
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 2 linguri de ceapă mărunțită fin
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1 linguriță sare kosher
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 linguriță de piper pe bază de cayenne (sau mai mult, la gust)
Cum se face
Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
Liniați o foaie mare de coacere (cu jumătate de tava) cu folie. Așezați un suport de răcire în tava. Sau utilizați două tambururi de jellu și rafturi de răcire mai mici. Rafturile de răcire ajută la păstrarea chiftelor din grăsime, dar dacă nu aveți una, aranjați chiftele pe carcasă.
Într-un vas mare de amestec combinați carnea de vită, cârnați, pâine, lapte, ou bătut, 1 1/2 linguriță de sare kosher, 1/2 linguriță de praf de usturoi, ienupă și 1/4 linguriță de piper negru.
Se amestecă pentru a amesteca bine ingredientele.
Așezați chiftele pe rafturi.
Coaceți batoanele la 350 F timp de 25 până la 30 de minute.
Între timp, într-un castron mediu, combinați ketchupul, zahărul brun, oțetul, sosul Worcestershire, ceapa tocată, 1 linguriță de praf de usturoi, 1 linguriță de sare de kosher, 1/4 linguriță de piper negru și piperul de cayenne. Se amestecă.
Transferați chiftele fierte în ghiveci. Adăugați amestecul de sosuri.
Acoperiți și gătiți pe LOW timp de 3 până la 4 ore.
Serviți de la aragazul lent cu scobitori și servetele pentru oaspeți.
Variații
- Utilizați 1 cățel de usturoi proaspăt presat în carne și 2 căței de usturoi proaspăt presat în sos.
- Înlocuiți ketchupul cu un sos ușor de grătar.
- Reduceți zahărul brun la 1/2 ceașcă sau utilizați un înlocuitor echivalent de zahăr.
- Înlocuiți cârnații de pământ cu un amestec proaspăt de corioză sau cu cârnați.
S-ar putea sa-ti placa si
Castraveți de struguri de struguri sudici
Mingi de masă umplute cu pâine
Reteta Italiana de Craciun italian
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 342 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 138 mg |
| Sodiu | 957 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 23 g |