Produse de înlocuire a zahărului Faceți schimbul oarecum simplu
Majoritatea oamenilor au auzit despre îndulcitorul fără calorii numit Truvia. Știți că o puteți adăuga la cafea sau puteți presăra peste grapefruit - dar puteți folosi Truvia pentru a coace? Răspunsul este da, iar Truvia a făcut schimbarea destul de simplă cu Baking Blend precum și Brown Sugar Blend. Puteți utiliza îndulcitorul natural când îl coaceți, dar va fi nevoie de un calcul mai mic din partea dvs.
Utilizând amestecul de coacere
Atunci când utilizați îndulcitorul natural pentru a înlocui zahărul într-un bun coapte, trebuie să păstrați o parte din zahăr din rețetă. Această combinație de coacere a făcut deja lucrul pentru dvs. - este o combinație de zahăr natural împreună cu Truvia, economisind 75% din caloriile care se găsesc în mod normal într-o porție de zahăr granulat, menținând în același timp aroma dulce, textura, și culoarea.
Este important de menționat că raportul dintre zahăr și Baking Blend nu este unul la unu. Site-ul Truvia are o diagramă de conversie, ceea ce face ca comutatorul să fie foarte simplu. De exemplu, dacă aveți nevoie de 1/2 cană de zahăr pentru cookie - urile dvs., adăugați doar 1/4 cană de amestec de copt.
Deși Truvia spune că binele tău ars ar trebui să se întâmple ca și cum ai fi folosit zahăr regulat, ei oferă câteva sfaturi în cazul în care frământările tale nu ies din cuptor așa cum ai sperat. Adăugarea a circa 1/4 până la 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu - în special pentru brioșe și prăjituri - va crește volumul bunului de copt și va ajuta la rumenire.
De asemenea, înlocuirea zahărului înseamnă că pierdeți în vrac - băutura rezultată va fi mai mică decât dacă ați făcut rețeta cu zahăr obișnuit. Pentru a compensa, puteți folosi fie o tigaie mai mică (cum ar fi o tigaie de 8 inch în locul unui 9 inch), fie schimbați unele sau toate untul sau scurtarea uleiului vegetal. Acest lucru nu numai că crește cantitatea de grăsimi saturate, dar diminuează cantitatea de grăsimi saturate.
Folosind amestecul de zahăr brun
Similar cu Baking Blend, Brown Sugar Blend combină Truvia cu zahăr brun. Oferă aceeași dulceață, umiditate și textură ca și zahărul brun real, cu 75% mai puține calorii pe porție. Ca și în cazul Baking Blend, raportul dintre zahărul brun și Brown Sugar Blend este de două la unu. Dacă mărfurile dvs. de cofetărie nu se potrivesc așa cum vă place, Truvia recomandă aceleași sfaturi de copt ca și când utilizați Baking Blend pentru a mări volumul și culoarea.
Folosind îndulcitorul natural
Spre deosebire de alte alternative de zahăr, Truvia nu poate fi folosită la coacere ca o schimbare egală - nu poate înlocui ceașcă de zahăr pentru ceașcă în produse coapte. Producătorul Truvia spune că pentru cele mai bune rezultate, lăsați în rețetă cel puțin 1/4 cană de zahăr real (de aici și amestecurile de coacere pe care le-au creat). Zaharul real joaca un rol important, altul decat oferirea de dulceata atunci cand se coace cu el. Menținerea unor reguli de zahăr în rețetă va ajuta la rumenirea, răspândirea și structura bunului finit coapte.
După adăugarea a 1/4 cană de zahăr obișnuit în rețeta dumneavoastră, puteți înlocui restul zahărului cu Truvia - care nu este un raport unu la unu - folosind graficul de pe site-ul pentru o conversie ușoară. Diagrama include măsurători atât pentru pachetele Truvia Natural Sweetener, cât și pentru pachetele de spumă.