Cu doar cinci ingrediente, crepuscul este mai ușor de făcut decât credeți. Ca un bonus, ele pot fi servite ca un desert sau un vas principal. Verificați variațiile de mai jos pentru răsuflări amuzante și gustoase din rețeta de bază.
Sfat pentru Pro: utilizați un mixer sau un amestecător de imersie pentru a face o aluatură de crep măcinată sau o deplasați printr-o sită dacă există mici bucăți.
Ce ai nevoie
- 3 ouă mari
- 1 1/4 cesti de lapte (cald)
- 1/4 cesti de unt (topit, plus mai mult pentru tigaie)
- 1 cană de uz general
- făină
- 1/8 linguriță de sare
Cum se face
- Dacă intenționați să serviți crepile calde la o dată, preîncălziți cuptorul la 200 F.
- Bateți ouăle până se înmoaie. Adăugați laptele cald și untul topit. Siftați făină și sare; adăugați treptat la amestecul de ouă. Folosind un amestecător sau un blender electric, bateți aluatul până când acesta este neted.
- Altoiul va fi subțire, ca o cremă groasă. Dacă are niște bucăți, împrăștiați aluatul printr-o sită cu ochiuri fine.
- Dacă este posibil, lăsați aluatul să se odihnească o oră sau două în frigider. Sau preparați aluatul cu 8 până la 10 ore înainte de a planifica gătirea.
- Ungeți o tigaie mică (7- sau -8-inch) sau crep cu unt. Se încălzește până când untul devine fierbinte.
- Se toarnă aluatul în tigaie și se rotește rapid pentru a distribui aluatul. Dacă aluatul pare prea gros, adăugați mai mult lapte în cantități foarte mici, până când consistența este suficient de subțire pentru a se toarna.
- Gatiti crepul pana cand marginile sunt usor maronii; flip-o pentru a găti cealaltă parte.
- Așezați crepul pe o foaie de coacere în formă de hârtie de pergament și puneți-l în cuptorul preîncălzit, dacă doriți.
- Gresați ușor tigaia din nou și continuați să coaceți crepuscul până când se folosește tot felul de aluat.
- Umpleți-le cu umplutura dorită sau răciți, înfășurați-le și păstrați-le la frigider până când sunt gata de umplere
sfaturi
Acoperiți vasul cu aluatul și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute până la o oră.
Creperul este foarte subțire, așa că gătește repede. Pentru a verifica rumenirea, ridicați o margine a crep-ului cu o spatulă pentru a privi partea de jos.
Variații
- Crepes de desert: Adăugați 3 linguri de zahăr și 1 linguriță de vanilie în aluat de crep.
- Creste întregi de grâu: Înlocuiți 1/2 cești de făină integrală de grâu pentru 1/2 cești de făină albă.
- Cornmeal Crepes: Înlocuiți o jumătate de cupă de făină de porumb pentru 1/2 cești de făină albă.
- Ciocolata crepes: Adăugați 1/4 cești de zahăr, 1 linguriță de vanilie și 3 linguri de cacao nealcoolizat la aluatul de crep.
- Branzeturi de brânză: Adăugați o jumătate de cupă de brânză rasă pe crep. Se amestecă frecvent aluatul pentru a menține uniform distribuția brânzei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 134 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodiu | 189 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 5 g |