În greacă: παντεσπάνι, pronunțată pahn-deh-SPAH-nee
Aceasta este o rețetă tradițională pentru Pantespani , un tort ușor de burete, înmuiat într-un sirop de lumină. Se poate servi așa cum este, cu topping-uri, și fără sirop ca orice alt tort de burete. Gusturile de portocale, cuișoare și scorțișoară îi conferă un gust minunat și o aromă fabuloasă. Reteta este usoara si necesita o faina care se ridica singura .
În timp ce rețetele de tort de sirop pot fi găsite în întreaga lume, acest tort grecesc va trata cu siguranță! Pentru o rețetă actualizată și o variantă de mai jos, consultați: Pantespani | Tortul spongios grecesc
Ce ai nevoie
- 6 ouă (separate)
- 2 cani de zahăr (granulate)
- 1 vârf de sare
- 3 linguri de amidon de porumb
- 2 cești de făină (auto-în creștere)
- 3 linguri de coaja de portocala (rasa)
- 2/3 ceașcă de apă
- Pentru lubrifiant: margarina (sau spray-ul de gătit)
- Pentru praf: făină
- 3 cesti de apa
- 1 cană de zahăr (granulat)
- 3-4 cuișoare întregi
- 1 băț de scorțișoară
- 2 linguri de brandy
- 1 portocaliu (suc de)
Cum se face
- Într-o cratiță, combinați toate ingredientele de sirop, cu excepția sucului de portocale și a brandyi, și aduceți-l la fierbere. Se fierbe timp de 7-8 minute. Se amestecă sucul de portocale și brandy, se scoate din căldură și se lasă să se răcească.
- Preîncălziți cuptorul la 170 ° C (340 ° F)
- Bateți albușurile de ou, 1/2 cană de zahăr și sarea până la vârful rigid.
- Într-un castron separat, bateți gălbenușurile de ou cu restul de 1 1/2 căni de zahăr și lent încet în toate ingredientele rămase. Utilizați o spatulă pentru a răsturna părțile laterale ale bolului de amestecare, iar când toate ingredientele se amestecă, bateți timp de 3-4 minute.
- Cu o spatulă, îndoiți ușor albușurile de ou până se amestecă bine.
- Ungeți ușor fundul și părțile laterale ale unei tăvi de 15 3/4 x 12 inch (sau echivalent) cu margarina, praful cu făină și transferați aluatul de tort la tigaie.
- Coaceți la 170 ° C timp de 55-60 de minute, până când un cuțit introdus în mijloc se usucă. În partea de sus ar trebui să fie o culoare auriu închis. Notă: Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii, cu excepția cazului în care încercați să încercați.
- De îndată ce tortul iese din cuptor, tăiați în pătrate sau diamante. Aruncați cuișoarele și scorțișul de scorțișoară și turnați din nou siropul răcit deasupra. Lăsați să se răcească și să absoarbă siropul înainte de servire.
- Pantespani este încântător ca bază pentru o varietate de topping-uri, inclusiv frisca și căpșuni (asemănătoare cu shortcake-ul de căpșuni), cu unele migdale prăjite sau alte toppinguri la alegere. Poate fi servit cu sau fără sirop.
Notă: prăjiturile de panificație din Grecia sunt coapte în tigaie care sunt adesea mai mari decât tăvile de copt folosite în alte țări. Panoul 15 3/4 X 12 inch poate fi disponibil pe piața dvs. ca o tigaie de prăjire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 673 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodiu | 146 mg |
| Carbohidrați | 146 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 13 g |