Dacă vă place puiul prăjit, încercați Chicharrones de Pollo , versiunea dominicană a puiului prăjit. Este una dintre acele feluri de mâncare de fuziune din Caraibe, cu influență spaniolă.
Puiul este marinat în var și usturoi, apoi este acoperit cu făină condimentată și prăjită. Serviți puiul prăjit cu orez tradițional și fasole sau cartofi .
Ce ai nevoie
- Pentru pui:
- 2 1/2 lire sterline de pui dezosat (benzi tăiate uniform, sânii, oferte, coapse sau amestecate)
- Pentru Marinadă:
- 1 cană de suc de lime
- 4 linguri
- sos de soia
- 2 linguri de sos Worcestershire
- 4 cuișoare
- usturoi (tocat)
- Pentru acoperirea cu faina condimentata:
- 2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 2 lingurițe paprika (spaniolă)
- 1 1/2 linguriță piper negru (sau la gust)
- 1 sare de lingurita (sau gust)
- 3 până la 4 cesti ulei vegetal (sau cantitatea necesară pentru prăjire)
Cum se face
Faceți Marinada
- Într-un vas mare de amestecare nereactiv sau pe partea superioară din plastic, combinați sucul de tei, sosul de soia, sosul Worcestershire și usturoiul tocit.
- Adăugați fâșiile de pui și lăsați marinarea timp de 30 de minute sau până la 3 ore.
Faceți acoperirea cu făină
- Într-un vas separat de amestecare sau geantă de plastic din zip, combinați făina, boia de ardei, piper și sare și amestecați bine.
- Scoateți puiul din marinadă. Aruncați marinada rămasă. Puneți bucățile de pui cu prosoape de hârtie. Doriți-le să fie suficient de umezite pentru ca acoperirea să rămână, dar nu atât de umedă încât să alunece.
- Coaceți bine puiul de pui cu amestecul de făină.
Fry the Picken
- Așezați uleiul vegetal pentru prăjit într-o tavă de prăjit adâncă sau utilizați o prăjitură adâncă dacă aveți una. Încălziți uleiul peste căldură medie până la 360 ° F (182 ° C).
- Nu supraîncălziți și nu încălziți uleiul. Doriți ca puiul să înceapă gătitul când îl puneți în ulei, dar nu stropiți ulei fierbinte.
- Nu aglomerați tigaia cu puiul. Se prăjește în loturi până se înmoaie maro auriu și se gătește complet în interior (aproximativ 4 minute pe fiecare parte). Puiul nu trebuie să fie roz în mijloc. Administrația pentru Alimente și Medicamente recomandă 165 F (74 C).
- Puneți carnea de pui pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie pentru a absorbi uleiul. Țineți puiul cald până când sunteți gata să îl serviți.
- Serviți puiul prăjit cu orez tradițional și fasole sau cartofi .
Câteva sfaturi
- Asigurați-vă că fâșiile de pui au o dimensiune uniformă, astfel încât toți să gătească în aceeași perioadă de timp.
- Cu cat puiul se marina mai mult, cu atat gustul de var va fi mai puternic. Timpul maxim de marina nu este mai mare de 3 ore.
- Când prăjiți carnea de pui, nu supraaglomerați tigaia. Uleiul se va răci și puiul nu va găti în mod corespunzător și nu va absorbi uleiul.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1699 |
| Grăsime totală | 157 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 104 g |
| Colesterol | 158 mg |
| Sodiu | 1,459 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 54 g |