O tavă, folosită pentru gătit, are o suprafață plană de gătit cu o sursă de căldură dedesubt. O tavă poate fi o bucată de vase, cum ar fi o tavă din fontă care este încălzită deasupra unui arzător sau poate fi încorporată într-o gamă. Grilajele electrice sunt, de asemenea, o opțiune populară care sunt conectate și stau separat de un stovetop.
Gătitul pe o tavă
Alimentele sunt gătite direct pe o tavă și funcționează bine pentru ouă, slănină, clătite, pâine prăjită franceză , maronie hash și alte articole de mic dejun.
Griddles sunt, de asemenea, adesea utilizate pentru gătit burgeri și alte sandwich-uri fierbinți.
O tavă comercială (adică o tavă care este încorporată într-un vârf de gamă) este similară cu cea a unui vârf plat, dar este diferită în anumite privințe. În primul rând, talpa plană are tendința să fie făcută din oțel mai ușor, iar sursa de căldură de sub tavă este un element de încălzire drept, nu unul rotund. De asemenea, mâncarea este gătită direct pe tavă, în timp ce un vârf plat poate găzdui vasele de gătit (precum ghivece și tigăi) pe suprafața sa, precum și hrana.
Siguranța la tavă
Indiferent dacă gătiți pe o tavă electrică autonomă sau pe o tavă încorporată pe o gamă, este important să aveți în vedere câteva sfaturi de siguranță cheie.
- Utilizați întotdeauna un mănuși de cuptor atunci când lucrați cu o tavă. Pe măsură ce tigaia se încălzește, poate fi ușor să uitați că toate elementele tăvii (inclusiv mânerele și marginile) se vor încălzi. Unele grătare se pot mișca ușor în timpul gătitului și fără instrumentele de siguranță corespunzătoare, vă veți arde dacă atingeți o tavă fără protecție împotriva căldurii.
- Utilizați o spatulă dimensionată corect. Dacă pregătiți sandvișuri supradimensionate sau alte produse alimentare mari, utilizați o spatulă mai mare pentru a preveni arderea dvs. (și alimentelor).
- Păstrați un ochi asupra excesului de grăsime în timpul gătitului. Dacă pregătiți bacon, veți avea mult grăsime în exces și va trebui să vă asigurați că vaselina poate fi drenată. Greșelile se produc când unsoarea interacționează cu o flacără deschisă.
Sfaturi pentru tavă
- Beneficiul gătitului cu o tavă este suprafața mare netedă pe care o oferă. Asigurați-vă că utilizați o cantitate adecvată de ulei, unt sau spray de gătit non-stick pentru a vă asigura că alimentele nu se lipeau de tava ta.
- Puteți crea diferite zone cu tăvile dvs., de la cald la cald. Utilizați puterea diferită a arzătorului pentru a crea zone de temperatură pe tavă sau dacă utilizați tigaia pe o grătar, păstrați zona foarte fierbinte separată de zona mai caldă. Acest lucru vă va permite să preparați la temperaturi mai precise și să vă mențineți calitatea alimentelor în timp ce alte elemente pot fi gătite.
- Dacă utilizați o tavă foarte mare, poate fi utilă păstrarea uleiului într-o sticlă de presare din plastic. Apoi, puteți îndrepta cu precizie și îndreptați-vă când adăugați ulei în tava.
Curățarea și îngrijirea unei tavă
Când ați terminat de gătit, eliminați toate produsele alimentare rezidă și bucăți fierte de pe tavă. Poate fi util să urmăriți acest lucru, ștergând tava cu o cârpă umedă. Purtați mănuși de protecție, deoarece tava va fi încă fierbinte. În cele din urmă, adăugați un strat subțire de ulei de gătit, ștergeți-l cu o cârpă și păstrați-l în siguranță, astfel încât să fiți gata să fiertați data viitoare.