Multe rețete grecesc grecesc cheamă la "amoniac" (ammonia, să zicem: ah-moh-NEE-yah), în special cookie-urile, biscuiții și biscuiții. Aceasta este o formă de pulbere de amoniac folosit ca agent de dospire. Avantajele folosirii în loc de altul (soda sau pudra de copt) sunt:
- este activat de căldură, astfel încât nu va începe să crească până ce se face ceea ce se face în cuptor, permițând timp pentru pregătire fără a face față aluatului în creștere;
- produce o frizură fabuloasă, care nu este într-adevăr dublată de altul.
Această formă de amoniac pulverulent are un miros foarte puternic (nu miroși!), Dar se gătește în timpul coacerii.
În cazul în care să cumpere
Amoniacul din Amkar nu este întotdeauna ușor de găsit. Piețele grecești locale și online , de obicei, o poartă, piețele germane și scandinave ar putea să o aibă (sub numele "hartshorn"), iar unele farmacii o poartă. Amoniacul produs de compania grecească "Krinos" este cel mai ușor produs grecesc de găsit în afara Greciei.
De asemenea cunoscut ca si
Amoniac de amoniu, amoniac pulbere, carbonat de amoniu, hartshorn
Common Spellings
amoniac
Exemple
Amoniacul de pește este un ingredient obișnuit în rețetele grecești, precum și în coacerea scandinavă și germană.