Aceste salate de salată de pui sunt delicioase proaspete, iar gustul este tantalizator de Thai! Veți iubi combinația de umplere caldă cu salată verde, rece (varză, frunze de spanacuri mari sau învelitori proaspeți de rola sunt toate alternative excelente). Când vine vorba de a face o bună înfășurare, umplerea este totul, iar această versiune thailandeză este deosebit de bună. Este făcut cu pui ușor marinat, care este prăjit și apoi accentuat atât cu mentă și busuioc pentru o căsătorie perfectă de arome care vă vor încânta palatul. Diferitele texturi clare și crocante fac pentru o masă distractivă și satisfăcătoare. și funcționează perfect ca o petrecere plină de viață sau impresionantă sau aperitiv .
Sfaturi pentru separarea frunzelor de salată
Pentru a face separarea mai ușoară și cu mai puțină ruptură, vă ajută să umpleți chiuveta cu o treime până la jumătate cu apă rece și să aruncați capul de salată în ea. Apoi, frunzele se separă ușor sub apă. Sau pur și simplu clătiți bine capul cu apă rece, inclusiv gaura în care era miezul, apoi separați-l.
Ce ai nevoie
- 1 salată de cap (aisberg sau orice salată verde cu frunze mari)
- 1/2 la 1 lire
- carne de pui (sau coapsa, tocata in bucati mici)
- 4 cepe verde (fin feliate)
- 3 - 4 căței de usturoi (tocat)
- 1/4 cană
- menta proaspata
- 1/4 ceasca de busuioc (proaspat)
- 1 ardei gras (rosu mic, cubulete)
- 4 - 5 ciuperci
- 1/3 cești de ceașcă (prăjit la uscat)
- 2 cani de germeni de fasole
- 1 linguriță de suc de lămâie (proaspătă)
- 2 linguri ulei vegetal (pentru amestecare-prăjire)
- 2 linguri sherry (sau sherry de gătit)
- 1 sos de lingurita cu sosuri aromate
- 3 1/2 linguri
- sos de pește
- 2 lingurițe
- zahăr de palmier (sau zahăr brun)
- 1/2 la 1 lingurita piper de cayenne (la gust)
- 1/2 linguriță
- oţet
- 2 linguri
- Sos de găină
- 1/2 sos de soia de lingura
- 1 linguriță de suc de lămâie (proaspătă)
Cum se face
- Tăiați miezul din capul salatei și separați-l în frunze (vedeți sfaturile de mai jos). Puneți-o pe o farfurie și păstrați-o în frigider.
- Combinați toate ingredientele de sos de amestecare (sherry, sos de stridii, 2 1/2 linguri de sos de pește, 1 linguriță de zahăr, 1/4 până la 1/2 linguriță de piper de cayenne, oțet) împreună într-o ceașcă și lăsați-o deoparte.
- Într-o ceașcă separată, combinați toate ingredientele de servire a sosului (sos de găină, sos de soia, 1 lingură de sos de pește, suc de lime, 1 linguriță de zahăr brun, 1/4 până la 1/2 linguriță de ardei iute). Două ingrediente dacă servesc mai mult de 2 persoane. Așezați-l într-un castron mic pentru servire.
- Se toarnă 3 până la 4 linguri de sos de frișcă peste puiul pregătit. Se amestecă bine și se lasă deoparte pentru a se marina scurt.
- Încălziți o tigaie mare sau mare pe o căldură medie. Stropiți în ulei, apoi adăugați jumătate de ceapă verde (rezerve de repaus pentru mai târziu), și usturoi. Se amestecă un minut, apoi se adaugă puiul. Se amestecă 2 - 3 minute, se adaugă mai mult sos de friptură dacă tava devine uscată.
- Adăugați ciuperci, ardei gras , cajuși, plus 2 până la 3 linguri de sos de frișcă. Se amestecă 2 - 3 minute sau până când totul este bine gătit. Reduceți căldura la joasă și pliați în mugurii de fasole. Testarea gustului, adăugând mai mult sos de pește dacă nu este suficient de aromat. Dacă este prea sărat, adăugați o stoarcere de suc de lămâie.
- Transferați într-un castron pentru a servi cu ajutorul unei linguri cu crestătură (doriți umplutura pe partea uscată). Se taie menta și busuiocul și se adaugă la castron. De asemenea, adăugați ceapa verde rezervată, treceți peste sucul de lime și amestecați ușor împreună. Testarea gustului, adăugând mai mult sos de pește, dacă nu suficient de aromat, sau mai mult zahăr dacă este prea acru.
- Pentru a servi, puneți castronul de umplutură pe masă împreună cu frunzele de salată pregătite și sosul lateral, permițând fiecărei persoane să își înfășoare propriul. Pentru a asambla: lingură o parte din umplutură fierbinte într-o frunză de salată și se toarna peste unele din sosul de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 524 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodiu | 2,136 mg |
| Carbohidrați | 47 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 36 g |