Pilafurile de orez - cunoscute și sub denumirea de pilau, perloo și pilaw - au devenit populare în statele sudice din cauza culturilor de orez. Și comerțul cu mirodenii a avut o influență, deoarece multe pilafe se fac cu adăugarea de praf curry.
Acest pilaf (sau pilau) condimentat este un amestec aromat de creveți, orez și șuncă. Simțiți-vă liber să adăugați ceva ceapă tocată în tigaie împreună cu telina și ardeiul gras pentru o aromă suplimentară. Ciupercile sunt excelente și în rețetă.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de creveti (mari)
- 6 fâșii de bacon
- O singură ceașcă de orez cu coajă lungă (nepregătită)
- 2 linguri de unt (sau mai mult, la gust)
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1/2 ceasca de telina tocata
- 1/4 ceasca de ardei tocat
- Kosher sare și piper la gust
- 1 lingurita de sos Worcestershire
- 1 făină de lingură
Cum se face
- Scoateți cojile de la creveți. Cu un cuțit mic, ascuțit, faceți o tăietură mică în partea din spate a fiecărui creveți. Trageți venele întunecate sau utilizați vârful cuțitului pentru a coaxi venul. Clătiți creveții sub apă rece și puneți-le într-un castron. Refrigerați creveții curățați până când sunteți gata să le gătiți.
- Într-o tigaie mare, la căldură medie, prăjiți baconul până când devine crocant. Transferați la prosoape de hârtie pentru a se scurge; se rupe și se lasă deoparte.
- Gatiti orezul conform instructiunilor ambalajului, adaugand picanturile de bacon la apa de gatit.
- Într-o tigaie greu sau o cratiță la foc mediu, topiți untul cu ulei vegetal.
- Când untul și uleiul sunt fierbinți și sizzling, adăugați telina tocată și ardei gras. Gatiti legumele pana cand acestea sunt fragede, aproximativ 5 minute
- Scoateți creveții din frigider. Gatiti crevetii cu sosul Worcestershire si apoi aruncati cu faina.
- Adăugați creveții la legumele din tigaie.
- Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 5 minute, până când creveții se prepară. Acesta va arăta roz și opac atunci când se termină.
- Se adaugă orezul fiert și se amestecă până se amestecă bine amestecul. Se condimentează creveții și orezul cu sare și piper, ca gust.
- Adăugați mai mult unt, dacă doriți, și adăugați baconul sparte. Se amestecă și se servește fierbinte.
Sfaturi pentru experți
- Pentru o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați, înlocuiți orezul fiert cu orez ".
- Adăugați aproximativ 1/4 cană la 1/2 ceasca de ceapă tocată sau ceapă verde, la tigaie împreună cu telina și ardei grași.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 258 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodiu | 370 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |