Aceste covrigi uimitoare de aur delicat fac o gustare excelentă pentru o adunare de zile de joc sau petrecere și sunt ușor de pregătit și de coace. Amestecul alcalin al apei fierbinți și al sodei de coacere creează exteriorul maro bogat în timpul relativ scurt de coacere, lăsând centrul mâncăriei moale și pâine.
Serviți covrigetele cu cereale integrale preferate sau muștar gourmet sau serviți cu mustar sau mustar galben simplu. Acest sos de gust de muștar ar face și o baie fabuloasă.
Felii de mătase ilustrate au fost acoperite cu sare de mare (fleur de sel). Aluatul rigid a fost frământat cu un mixer de stand cu atașamentul cârligului de aluat, dar simțiți-vă liber să frământați cu mâna.
Ce ai nevoie
- 1 cană apă caldă (aproximativ 105 F până la 110 F)
- 2 1/4 linguriță drojdie activă uscată
- 2 lingurițe de zahăr
- 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 3 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile (aproximativ 15 1/2 uncii,
- lingură și metoda de curățare )
- 1 lingurita
- sare cușer
- 2 1/2 până la 3 litri de apă
- 1/4 cup de bicarbonat de sodiu
- sare grosieră, pentru stropire
Cum se face
- Combinați apa caldă, drojdia și zahărul în castronul unui mixer de stand. Lăsați amestecul să stea timp de aproximativ 15 minute sau până când este ușor spumos.
- Se amestecă uleiul de măsline, cele 3 1/2 cesti de făină și sarea. Folosind cârligul de aluat, frământați la viteză medie-joasă timp de aproximativ 10 minute. Aluatul va fi rigid, dar adăugați cantități mici de apă, aproximativ 1/2 linguriță la un moment dat, dacă este necesar.
- Adunați aluatul într-o minge și plasați-l într-un castron mare cu ulei. Răsuciți aluatul pentru a acoperi cu ulei. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să urce într-un loc cald timp de aproximativ o oră sau până când se dublează.
- Linia a două foi mari de copt cu hârtie de pergament.
- Chiar înainte ca aluatul să se ridice, umpleți o tigaie mare și adâncă cu apă (un cuptor olandez mare sau o tigaie de 4 până la 6 centimetri). Se amestecă sucul de copt. Aduceți la fierbere.
- Se încălzește cuptorul la 450 °.
- Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor frecat și aplatiti usor. Tăiați în 12 bucăți uniforme, aproximativ 2 până la 2 1/4 uncii fiecare. Rolați fiecare piesă într-o coardă lungă de aproximativ 18 până la 20 de centimetri în lungime. Luați ambele capete, le ridicați ușor și unul spre celălalt, formând un oval, apoi treceți unul peste celălalt. Apăsați capetele împreună în partea inferioară a formei ovale, formând un covrig. Repetați cu restul de aluat.
- Așezați covrigi pe foile de copt pergament.
- Puneți cu grijă trei covrigeți în apă fiartă; fierbeti timp de 45 de secunde, intoarcandu-l odata cu o lingura mare.
- Îndepărtați-le cu grijă din apă și plasați-le înapoi pe foile de copt perforate cu hârtie.
- Se presară fiecare covrigei cu o cantitate mică de sare grosieră.
- Coaceți covrigetele timp de aproximativ 10 până la 12 minute sau până când acestea sunt maro de aur bogat, rotind tigaia aproximativ la jumătatea timpului de coacere.
Cumpărați un mixer stand Kitchenaid Professional 575 Watt de la Amazon
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 181 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,979 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |