Fripturi cu ochi de oțel la grătar

Fripturile de carne de vită sunt delicate și delicioase, dar această marinată uscată cu aromă poate da fiecărui fripturi un lift. Faceți un lot mare de frecare uscată și depozitați etanș într-un loc răcoros uscat. Este, de asemenea, bine frecat la carne de porc, pui sau curcan. De asemenea, asigurați-vă că consultați sfaturile noastre de mai jos pentru a face friptura perfectă la gratar!

Ce ai nevoie

Cum se face

1. Se face frecare uscată : Într-un castron mic se amestecă usturoiul, piperul negru, muștarul, boia de ardei, praful de chili, cimbru, sare și piperul roșu până se amestecă bine.

2. Pătrundeți uleiul pe ambele părți ale fripturii și puneți fiecare friptură pe o foaie mare de folie de plastic. Se amestecă mirodenii pe ambele părți ale fripturilor. Înfășurați bine și păstrați-l la frigider cel puțin 1 oră sau până la 24 de ore.

3. Încălziți un grătar de gaz la înălțime, pregătiți un foc fierbinte de cărbune până când cărbunele formează cenușă albă sau încălziți o pui de carne.



4. Grătati sau frigeți fripturile de 4 până la 6 centimetri deasupra sursei de căldură timp de 5 până la 7 minute pe fiecare parte pentru rare, de la 7 la 9 minute pentru mediu sau de la 9 la 11 minute pentru a face bine.

5. Scoateți fripturile pentru servirea plăcilor, garniți-le cu fantele de cimbru și serviți imediat.

Gratar Perfect friptură

• Dacă folosiți un grătar de cărbune , porniți focul cu 30-40 de minute înainte de a fi gatiți. Focul este pregătit atunci când cărbunele arata acoperit de cenușă și puteți să vă țineți mâna de 4 până la 5 inci (înălțimea grătarului) peste cărbuni timp de aproximativ 4 secunde înainte de a fi prea fierbinte pentru a continua.

• Îndepărtați toate fripturile de exces de grăsime.

• Periați puțin fripturile și suprafața de grătar cu ulei pentru a preveni lipirea.

• Grătati fripturi groase de 1-inch de 12 până la 14 minute, întorcând o dată, pentru o rară medie ; 5 minute mai lungi pentru mediu. Grătați 18 - 20 de minute pentru fripturi groase de 2 inci (5 minute mai lungi pentru mediu).

• Faceți o tăietură mică în cea mai groasă parte a cărnii și verificați culoarea pentru a afla dacă este făcută. Sau atingeți-o. Rare va fi moale, mediu va da ușor, și bine făcut va fi ferm. Pentru fripturi mai mari de 1 ½ cm grosime, introduceți un termometru pentru carne în cea mai groasă parte - 145 ° la 150 ° F este mediu rar, 160 ° F este mediu.

• Lăsați fripturile să stea câteva minute după gratar pentru a da sucurilor șansa de a se stabili și carnea pentru a fi fermă pentru o feliere mai ușoară.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 154
Grăsime totală 8 g
Grăsime saturată 3 g
Grasime nesaturata 4 g
Colesterol 51 mg
Sodiu 81 mg
Carbohidrați 2 g
Fibre dietetice 1 g
Proteină 17 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)