GRATUL CAFEA - UN CALEA DE VIAȚĂ.
Nu există nimic ca cafea grecească. Cunoscut în întreaga lume ca și cafea turcească, dar când sunteți în Grecia - este grec (ελληνικό καφές). E așa de bine. Acordată, ca și cafea obișnuită, este un gust dobândit.
Cafenele grecești de astăzi sunt puțin diferite de vechile Kafeneion. Cu toate acestea, puteți găsi totuși oameni care stau la mese toată ziua încetând să bea cafea (sau un frappé) și vorbind.
Locurile de cafea reprezintă o zonă de mișcare lentă. Oamenii vor sta timp de vorbă în timp ce mulțimile mai mari vor juca table.
Nu este vorba de un lanț major care să spună aici, în SUA, unde vă aflați și ieșiți. Tu stai. Relaxa. Bucură-te de viață.
Să aruncăm o privire la ce fel de cafea grecească (cafea turcească) și cum este făcută.
În primul rând, cafeaua greacă este făcută cu briki (bree-kee). Este o oală de furaj cu un mâner lung. Ele vin în diferite dimensiuni, 2-6 cești sunt normale. Dacă serviți mai mult, este făcut în etape. Amintiți-vă, nu vă grăbiți.
Aș spune că o băutură tipică grecească are în medie aproximativ 2 căni de cafea pe zi. Acestea nu sunt o ceașcă mare, ci mai degrabă sunt servite într-o ceașcă de dimineață (gândiți-vă la ¼ ceasca) sau ceașcă de espresso.
CUM ESTE CAFEA GRECICA?
1. Cafea grecească: Aici sunt cele două cele mai populare - Bravo și Loumidis
2. O briki
3. Apă
4. Zahăr
5. Cupele de demisie
Acum sunteți gata să faceți niște cafea grecească!
În primul rând , luați oricum mai multe cești demitasse necesare și umpleți fiecare cu apă.
Apoi, dați apa din fiecare ceașcă în briki.
În al doilea rând , adăugați 1 linguriță de linguriță de cafea grecească în briki pentru fiecare cupă de demitasse. Acum, aici este locul unde se va diferi foarte mult de greacă în greacă.
CUM CUMPĂȚI SALVAREA?
Defalcarea în zahăr:
- Sketos (skeh-tohss): Neîndulcit și prin urmare fără zahăr
- Metrios (meht-re-ohss): cafea dulce: Adăugați 1 linguriță de zahăr pe 1 linguriță de cafea. (cel mai popular)
- Glykos (ghlee-kohss): cafea dulce: adăugați 2 lingurițe de zahăr la 1 linguriță de cafea.
Exemplu: Dacă ați servit 3 persoane și ați vrut metode de cafea (recomandat pentru prima dată când ați încercat!), Adăugați 3 linguri de cafea și 3 lingurițe de zahăr la briki.
Bine, înapoi la modul în care a fost făcut.
În al treilea rând , puneți briki (acum cu cafea și zahăr, dacă doriți) pe un arzător cu gaz (În Grecia, acest lucru este luat în serios, oamenii vor ieși și vor cumpăra un singur arzător de gaz dacă nu au unul. și controlați flacăra.) și porniți-l la foc mediu-scăzut.
În al patrulea rând , după câteva minute, când începe să se încălzească, se amestecă continuu amestecul până se dizolvă. Odată ce totul este dizolvat și amestecat. Opriți amestecarea.
*** Nu mai mirați din acest punct înainte. Foarte important. Va pierde spuma traditionala daca o faci si nu va fi aceeasi.
În al cincilea rând , continuați să încălziți lent și urmăriți spuma să se ridice și să o scoateți înainte de a începe să fiarbă. (Această spumă se numește kaïmaki (kaimaki, pronunțată kaee-MAH-kee) și cu cât spuma este mai bogată, cu atât mai mulți greci îi plac.
A șasea , Dacă este doar o ceașcă, se toarnă și se bucură. Cu toate acestea, dacă există mai mult de unu, se toarnă puțin în fiecare ceașcă, apoi se întoarce la prima și se umple fiecare ceașcă în partea de sus. Motivul pentru aceasta este că veți răspândi spuma în fiecare dintre cupe, astfel încât va fi prezentă în cafeaua fiecărei persoane.
Al șaptelea , Bucură - te!
În plus, grecii servesc de obicei cafeaua cu un pahar de apă rece pe gheață. Amintiți-vă că o ceașcă durează de obicei câteva ore. Este vorba de bucurați-vă de viață și de compania cu care vă aflați. Încercați să aveți și un biscuit dulce cu el. Arome combinate frumos.
** Va fi foarte cald. Asa ca fii atent. Cel mai bine să așteptați un pic înainte de a bea. În plus, nu este ca o cafea americană în care doriți să beți totul. În partea inferioară a fiecărei cupe vor fi reziduuri de cafea (măcinați), deci aveți grijă de asta **
Ca și o mică cultură, nu este neobișnuit ca generația mai în vârstă să citească jucăuș din averea de cafea rămasă din cafeaua cuiva.
Odată ce ați terminat cafeaua, ați răsturnat cupa pentru câteva secunde și lăsați cafeaua să cadă din ceașcă în loc, apoi o persoană greșită înțeleaptă să vă citească viitorul, scoțând paharul și priviți la locurile de cafea grecești . Pentru ca, din experiența mea, este mai mult pentru distracție și pentru a fi cu cei vii. Este o tradiție și grecii iubesc tradiția.
Acum, evident, doriți să încercați / să faceți pentru tine. Este amuzant!
Articolul a apărut inițial pe lămâie și măsline: cafea grecească | Cum se face