Spaghetele și sosul din carne pot suna ca un fel de mâncare clasică italiană, dar este la fel de popular în Grecia. Sosul de carne din Grecia este denumit Kima (kee-MAH), care este, de asemenea, cuvântul pentru carne de vită solului. Care este diferența dintre versiunile italiană și cea greacă? Raspunsul simplu constă în alegerea mirodeniilor și a ierburilor - sosul din carnea grecească include menta, scorțișoară și, uneori, chiar și adăpost, în timp ce sosurile de carne italiene sunt mai susceptibile de a include semințe de busuioc și fenicul. Kima este mai gros și mai mult ca chili în consistența sa decât un sos italian tipic bolognese.
Există atât de multe variante ale acestui sos, iar fiecare bucătar grec își pune propria lor rotire personală pe preferatul tradițional. Frumusețea rețetei este că poate fi adaptată la gustul tău personal și va deveni rapid un favorit în familia ta. De exemplu, aveți posibilitatea să adăugați sau să înlocuiți carnea de porc, să adăugați germene sau să includeți vinete (rețete grecești) în rețeta dumneavoastră. Ketchupul solicitat în această rețetă frânează aciditatea sosului de roșii și adaugă dulceața cu un indiciu de oțet. Simțiți-vă liber să înlocuiți zahărul sau să omiteți în întregime dacă preferați.
Ce ai nevoie
- 1 liră sterlină
- Carne de vită
- 2 linguri de ulei de măsline, opțional
- 1 ceapa medie, cubulete
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1/4 cană de vin roșu
- 1/4 ceasca de patrunjel proaspat tocat
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1 lingurita de oregano uscat
- 1 lingurita de mentă uscată
- Sare și piper negru proaspăt măcinat la gust
- Un sos de roșii de 15 uncii
- 1/4 cana de apa
- 2 linguri ketchup, opțional
- 1/2 unt de linguriță
- 1 paste de lire
- Garnitură: Mizithra rasă sau brânză Kefalotyri
Cum se face
- Într-o cratiță de 4 litri, se mănâncă carnea de vită la foc mediu până la dispariția culorii roz. Dacă carnea de vită este foarte slabă, adăugați 2 linguri de ulei de măsline înainte de a adăuga ceapa și usturoiul.
- Se adaugă ceapa și se înmoaie până se translucide. Adăugați usturoi și savurați până la parfumat, aproximativ un minut. Adăugați vinul și lăsați-l să se fierbe un minut sau două înainte de a adăuga ingredientele următoare.
- Se adaugă patrunjel, scorțișoară, oregano, menta, sare, piper, sos de roșii și apă. Aduceți căldura în jos și fierbeți neacoperită timp de cel puțin 20 de minute, amestecând ocazional. Acesta este, de asemenea, un moment bun pentru a fierbe apa pentru pastele tale.
- Se adaugă ketchup-ul, dacă se utilizează, și untul, se amestecă și se lasă gătit un minut sau două. (Aromele sosului se vor dezvolta cu cât sta mai mult și uneori este chiar mai bună a doua zi după ce ați reușit.)
- Pregătiți pastele conform instrucțiunilor de ambalare. Serviți pastele cu sos de carne și brânză rasă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 577 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodiu | 188 mg |
| Carbohidrați | 73 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 34 g |