Două tipuri de sos de soia adaugă aroma la această rețetă pentru pui agitat-prăjit cu ceapă și ardei dulci.
Ce ai nevoie
- 1 piept de pui fără piele fără piele, tăiat în bucăți de mâncare
- 2 lingurițe
- soia de soia ușoară
- 1 lingurita de sos de soia inchis
- 3 lingurite de vin din China de orez sau sherry uscat, împărțite
- Ardei negru proaspăt măcinat, la gust
- 4 lingurițe de amidon de porumb, împărțite
- 4 linguri de supă de pui sau apă
- 1 lingurita de zahar granulat
- 1/2 linguriță de ulei de susan asiatic
- 3 linguri de arahide sau ulei vegetal pentru amestecare-prăjire, împărțite
- 1 lingurita de ghimbir tocata bine
- 1 cățel de usturoi, decojit, tocat fin
- 1/2 ceapă medie, curățată, mărunțită fin
- 1/2 ardei gras verde, cubat
- 1/2 ardei roșu, cubuleț
- 1 ceapă verde (ceapă de primăvară), tocat fin
Cum se face
1. Într-un castron, marinați puiul cu sosul de soia ușoară, sosul de soia întunecat , 1 1/2 lingurițe de vin din orez sau sherry uscat, piper și 3 lingurițe de amidon de porumb, adăugând ultima porumb. Lăsați puiul să stea în timpul pregătirii celorlalte ingrediente.
2. Într-un castron mic, amestecați supa de pui sau apă, 1 1/2 lingurițe de vin din orez sau sherry uscat, zahăr și ulei de susan. Se amestecă în 1 linguriță de amidon de porumb.
3. Încălziți un wok peste căldura medie și adăugați 2 linguri ulei.
Când uleiul este fierbinte, adăugați jumătate de ghimbir și usturoi. Se amestecă timp de aproximativ 10 secunde până la aromă, apoi se adaugă puiul. Se amestecă puiul timp de 2 până la 3 minute, până când devine alb și este aproape 80% gătit. Splash un pic de vin de orez sau sherry uscat peste pui în timp ce se amestecă-prăjire, dacă se dorește. Îndepărtați-l din wok și scurgeți-l într-un șuviu sau pe prosoape de hârtie. Curățați-l pe wok.
4. Încălziți 1 lingură de ulei în apă. Se adaugă restul de ghimbir și usturoi și se amestecă timp de aproximativ 10 secunde până la aromă. Adăugați ceapa și ardeiul verde. Se amestecă timp de un minut, apoi se adaugă ardeiul roșu. Continuați amestecarea-prăjire pentru încă un minut, adăugând un pic de vin de orez sau sherry uscat, bulion de pui sau de apă în cazul în care legumele începe să se usuce.
5. Împingeți legumele în lateral și adăugați puiul. Se amestecă scurt, apoi se împinge în lateral. Re-amestecați sosul și adăugați-l în mijlocul wokului, amestecând rapid pentru a se îngroșa. Se amestecă totul împreună. Se amestecă ceapa verde și se servește peste orez.
Mai multe rețete chinezești de pui
Principalul fișier de rețetă alimentară din China
Top 10 rețete de prăjit pentru pui
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 458 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodiu | 379 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 33 g |