Black-Eyed Peas și supă verde

Această supă cu aromă poate fi gătită pe cuptor sau în ghiveci. Oricum, se face o masă excelentă cu brânză și o salată aruncată.

Deoarece conține trei ingrediente norocoase, este o excelentă opțiune all-in-one pentru prânz sau cină pentru un An Nou. Mazarea simbolizează monedele, verdele simbolizează banii de hârtie, iar sunca presupune prosperitate. Adăugați o tigaie de porumb fiert - aurul - și veți avea masa perfectă de noroc!

Dacă serviți prieteni și familii vegetariene, este ușor să le faceți o supă vegetariană. Pur și simplu omiteți șuncă și folosiți bulion de legume în loc de stoc de pui. Adăugați mai multe legume la supă dacă doriți. Diverse morcovi sunt o alegere bună. Adăugați-le în tigaie împreună cu ceapa și țelina. Dulciurile de rutabaga sau de struguri sunt o alta gustare. Alegeți verdele tăiței tăiței tăiate cu grăunțe, dacă există.

Ce ai nevoie

• 1 lingură de ulei vegetal
• 1 ceapă cubulețată
• 1 ceasca de telina cubata
• 1/2 cana ardei dulce, rosu sau verde
• 4 până la 6 uncii șuncă cubată
• 4 cuișoare usturoi, tocate
• 4 cupe
• supă de pui
• 3 cani de mazăre cu ochi negri (vedeți mai jos sau utilizați 2 cutii de 15 oz, drenate și clătite)
• 1 1/2 cupe congelate verde (sau spanac, tocat)
• 2 (14,5 uncii) cutii de tomate (cuburi)
• 1/2 linguriță cremă de condimente (sau mai mult, la gust)
• 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1/4 linguriță de oregano uscat
• Kosher sare, la gust

Cum se face

Plită

1. Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță oală mare din oțel, la foc mediu. Când uleiul este fierbinte și strălucire, adăugați ceapa și țelina. Gatiti timp de aproximativ 5 minute sau pana cand ceapa este translucida si telina este licitata.
2. Se adaugă șunca, ardeiul i usturoiul în tigaie și se continuă gătitul timp de 2 până la 3 minute, amestecând frecvent.
3. La amestecul de șuncă și legume, adăugați cartofi de pui, mazare cu ochi negri, verdeață de spin sau spanac, roșii, condimente cremene, piper și oregano. Reduceți căldura la scăzut, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 45 de minute până la 1 oră.

1. Gustați și adăugați sare, după cum este necesar.

Care gateste incet

1. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Adaugati ceapa si telina si gatiti timp de aproximativ 5 minute, amestecand frecvent. Adăugați șunca, ardeiul i usturoiul; gătiți timp de 2 până la 3 minute, amestecând frecvent.
2. Puneți legumele și șunca în sucul lent. Adăugați cartofi de pui, mazăre cu ochi negri, verdeață, roșii, condimente creole, piper și oregano.
3. Acoperiți și gătiți la joasă timp de 5 până la 7 ore, sau în înălțime timp de 2 1/2 până la 3 1/2 ore.
4. Gustați și adăugați sare, după cum este necesar.

Cum să gătești mazăre uscată cu ochi negri

Alegeți o jumătate de kilogram de mazăre cu ochii negri și eliminați orice mazăre malformată sau deteriorată. Clătiți bine și puneți-le într-o oală mare. Acoperiți mazărea cu 2 litri de apă. Se pune tigaia peste căldura ridicată și se aduce la fierbere. Se fierbe mazărea timp de 2 minute. Îndepărtați-l din căldură și lăsați mazărea să stea timp de 1 oră.

Scurgeți mazărea, clătiți-le și apoi le puneți înapoi în oală. Acoperiți cu 2 1/2 litri de apă proaspătă. Adăugați 2 lingurițe de sare. Aduceți mazărea la fierbere peste căldură. Reduceți căldura la setarea cea mai joasă și fierbeți timp de aproximativ 30 până la 45 de minute sau până când vă faceți tendință.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	127
Grăsime totală	4 g
Grăsime saturată	1 g
Grasime nesaturata	2 g
Colesterol	12 mg
Sodiu	781 mg
Carbohidrați	15 g
Fibre dietetice	3 g
Proteină	10 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)