Realizat cu mango proaspăt proaspătă, abundent în lunile de vară, dulce, picant, taios Kayree (mango brut) Panha este din statul Maharashtra din vestul Indiei. Este o combinație perfectă de sete de vară. Crescând în nordul Indiei, mama mea ar face sticle și sticle de chestii în momentul în care mango-urile brute erau în sezon. În acest fel, trebuie să ne bucurăm de băutură oricând ne-am plăcut, indiferent de sezon. Această rețetă face 6 pahare înalte, dar dublează sau triplă cantitatea pentru mai mult și păstrează în sticle sterilizate în frigider dacă doriți. Kayree Panha este simplu și ușor de făcut, chiar dacă sunteți un bucătar începător.
Ce ai nevoie
- 4 verde crud de dimensiuni medii
- mango
- 2 cani de zahăr
- 1 cană de apă
- 1 lingură de sare neagră de piatră neagră
- 1 lingurita de piper proaspat macinat
- 2 linguri
- semințe de semințe de fenicul (sol gros)
- 2 linguri de seminte de chimion (prăjite și sol gros)
- 6 fâșii de menta (pentru a garni)
Cum se face
- Spălați, coajați și rotiți mango-urile brute. Se amestecă mango-urile, zahărul și apa într-o cratiță profundă sau sub presiune și se fierbe până când mango-urile sunt moi.
- Puneți acest amestec într-un procesor de bucătărie și amestecați până la uniformă.
- Pune amestecul amestecat înapoi în cratiță și pe o flacără medie.
- Adăugați ingredientele rămase și gătiți încă 20 de minute.
- Scoateți din foc și lăsați-le să se răcească complet.
- Se toarnă în pahare, se diluează cu puțină apă răcită dacă este necesar, se amestecă bine și se adaugă gheață zdrobită.
- Garniți cu o crenguță de menta și serviți.