Găinățele de carne scandinavă fără gluten și produse lactate sunt la fel de delicioase ca și reteta originală făcută cu crăpător sau pâine și lapte. Un mic nucsoara, varza si ceapa proaspata adauga o aroma mare acestei retete scandinave clasice.
Această rețetă este adaptată gătitului fără gluten de la o rețetă publicată în Immanuel Cookery "de către Biserica luterană Immanuel din Eden Prairie," Meatballs danez ".
Ce ai nevoie
- 1 carate de porc macră macră
- Carne de vită macră de 1/2 lire
- 1 ceapă mică (proaspăt rasă)
- 1/2 cana de crustă fără gluten fără gluten (fin zdrobit, am folosit crackers de legume marca Glutino.
- fără pâine fără gluten, cu rezultate bune)
- 2 linguri de amidon din cartofi (sau amidon de porumb)
- 1 sare de lingurita
- 1/4 linguriță de piper
- 1/4 plus 1/8 linguriță de nucșoară
- 1/8 linguriță de mandarină
- 1 ou (ușor bătut)
- 1/2 cană lapte de nucă de cocos (sau înlocuitorul preferat de lapte fără lapte)
- 1/2 ceasca de amidon din cartofi (sau amidon de porumb pentru a rula chiftelutele inainte de tigaie)
- 2 cani de bulion de carne de vită fără gluten (am folosit produsul Pacific Natural Foods Bovine ecologice de carne de vită)
- 2 linguri de amidon din cartofi (sau făină de orez dulce pentru a se îngroșa sosul)
- 3 linguri de legume scurte (pentru rumenirea chiftelor)
Cum se face
- Puneți biscuiții fără gluten într-o pungă de plastic și folosiți un știft de rulare pentru a zdrobi fin biscuiții. Adăugați biscuiți, după cum este necesar, la o jumătate de ceașcă. Într-un vas mare de amestec combinați carnea de porc sau carne de vită, ceapă rasă, crumbs de cracare, 2 linguri de cartof sau amidon de porumb, condimente și ouă. Utilizați un mixer electric pentru a combina bine ingredientele. Adăugați lapte de nucă de cocos sau înlocuitorul preferat de lapte. Bateți la înălțime timp de 1 minut.
- Formați amestecul de carne în jurul bilelor de 1/2-inch până la 2 inci și praful fiecare carne de cartof cu amidon de cartof sau amidon de porumb. Am folosit o cuvă de nivel 1 / 8a pentru a-mi forma chiftele, dar le puteți face mai mici dacă doriți. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mare. Carne de brânză brună în loturi, întorcându-se până la un aspect maro.
- Îndepărtați chiftele rumenite din tigaie pentru a se scurge pe o farfurie. Lăsați picăturile de la tigaie rumenite în tigaie. Ștergeți 2 linguri de amidon din cartofi sau amidon de porumb în 1/2 cană din bulionul de vită. Adăugați acest amestec împreună cu restul de carne de vită în tigaie. Adăugați 1/4 linguriță de nucșoară la sos. Se toarna si se fierbe la foc mediu pana cand amestecul se ingroasa. Adăugați chifteluțe rumenite și fierbeți puțin timp de aproximativ 15 minute.
- Pentru a servi scoateți chiftetele cu o lingură cu dungi și grămadă într-un vas mare de servire. Se toarnă sosul fierbinte peste chifteluțele.
Atenție: Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.