Aproape fiecare bucatarie din lume are un fel de mancare de carne si Kofta este versiunea din Orientul Mijlociu. La cel mai de bază, este un amestec de carne de vită foarte fin măcinată, ceapă, ierburi și condimente. Carnea este formată în bile sau, mai frecvent, în forme de țigară, și fie la cuptor, fie la grătar.
Termenul kofta și variațiile rețetei pot fi găsite în tot Orientul Mijlociu, precum și în unele părți ale Europei și Indiei. Versiunile din Orientul Mijlociu sunt cel mai adesea făcute cu miel, carne de vită sau chiar pui. În Marea Mediterană, carnea de porc ar putea fi folosită, iar opțiunile vegetariene se găsesc în India.
Kofta kabob se referă la gătitul de carne pe frigarui, fie în cuptor, fie pe un grătar. Este, de obicei servit de pe bivol pe un pat de orez, deși, uneori, veți vedea frigarui stânga pentru prezentare. Dar kofta, în forma non kabob, poate fi gătită într-un sos, cel mai adesea o curry picantă în bucătăria indiană.
Versiunea falsificată tinde să fie servită pentru cină, dar de multe ori kabobs sunt considerate fast food și sunt servite în interiorul unui pita sau flatbread pentru o masă rapidă și portabilă.
Spre deosebire de cele mai multe chifteluțe, rețetele de kofta necesită o carne de vită foarte fin măcinată. Adresați-vă măcelarului sau departamentului de carne pentru a rula carnea de vită prin intermediul mașinii de măcinat una sau două ori în plus. Ea face o diferență în rețetă - carnea va fi netedă și va avea o textura mai moale. Dacă cumpărați carne de vită preambalată și măcelarul nu mai poate face altceva, încercați să o pulsați de câteva ori în procesorul de alimente pentru același efect.
Deși rețeta de bază kofta este destul de simplă, există o multitudine de variații. Diferite ierburi și condimente, desigur, precum și adăugarea de orez, bulgur sau legume în carne.
Ce ai nevoie
- 3 lbs Carne de vită solului (dacă este posibil,
- 1 Ceapă mare, decojită și cubată
- 1/2 Cupa de pătrunjel proaspăt tăiat
- Sarat la gust
- Ardei gras, la gust
Cum se face
Se toaca marunt ceapa si patrunjelul. Economisirea timpului Sfat: utilizați un procesor de bucătărie.
Adăugați carnea de vită la un castron mare și amestecați în ceapă și patrunjel.
Se condimentează cu sare și piper.
Formați amestecul de carne de vită în bile mici și plasați patru sau cinci bile pe un bivol metalic. Formați carnea într-o formă de țigară pe bivol. Rețineți că, dacă utilizați frigărui de lemn, asigurați-vă că ați înmuiat-o în apă timp de 30 de minute pentru a evita arderea.
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade și coaceți frigiderele timp de 45 de minute. Sau dacă gratar, gratar timp de 20-25 de minute sau până la terminat. Serviți peste un pat de orez alb.
Sugestii pentru sugestii:
Kofta este adesea servită pe platou (fără frigarui) sau pâine de pita . Este, de asemenea, obișnuit să-l vezi servit pe un bun fierbinte câine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 262 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodiu | 127 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 33 g |